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清末民初 ， 北京出现了以短评书为主的茶馆 。上午卖清茶 ， 下午和晚上请艺人说评书 。茶只是媒介 ， 听书是主要内容 。书茶馆 ， 直接把茶与文学相联系 ， 老少皆宜 。茶客边听书 ， 边饮茶 ， 倒也优哉游哉 。今天起我们的书茶馆就给大家讲讲黄山毛峰的故事 。
黄山毛峰是中国历史十大名茶之一 ， 产自安徽省黄山 。由于茶叶白毫披身 ， 芽尖峰芒 ， 且鲜叶采自黄山高峰 ， 故取名为黄山毛峰 。
明朝天启年间(公元1621—1627年) ， 江南黔县新任县官熊开元到黄山春游迷了路 ， 所幸碰到一位老和尚 ， 就借宿于这位和尚所住的寺院中 。
寺院中的长老泡茶敬客时 ， 细心的熊开元发现这茶叶色微黄 ， 形似雀舌 ， 身披白毫 。当开水冲泡的时候 ， 只见热气绕碗边转了一圈 ， 转到碗中心就直线升腾 ， 约有一尺高 ， 在空中转了一圆圈后竟化成一朵白莲花 。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾 ， 最后散成一缕缕热气飘荡开来 ， 清香满室 。熊开元顿时对这种茶产生了兴趣 ， 品尝后甚是喜欢 。问之 ， 才知道该茶叫黄山毛峰 。
熊开元临行时 ， 长老赠给他一包黄山毛峰以及用来泡茶的一葫芦黄山泉水 ， 并嘱咐他一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景 。
熊开元回县衙后又正巧碰见来访的同窗旧友太平知县 ， 便向他展示了白莲奇景 。太平知县甚是惊喜 ， 将此事禀奏了皇上 ， 想邀功请赏 。可是却怎么也泡不出白莲奇景 。皇上大怒 ， 太平知县只得据实禀告 ， 说其实茶是黔县知县熊开元所献的 。皇帝立即传令熊开元进宫受审 。
【黄山毛峰的故事】熊开元进宫详细询问后知道太平知县没有成功的原因其实不在茶叶 ， 而是在于泡茶所用的水上 。因为他一直铭记老和尚的话：一定要用黄山泉水冲泡才能出现白莲奇景 。熊开元向皇帝讲明缘由后请求回黄山取水 。
待熊开元从黄山长老那取回山泉后 ， 在皇帝面前再次冲泡黄山毛峰时 ， 果然出现了白莲奇观 ， 皇帝看得眉开眼笑 ， 便对熊开元说道：“朕念你献茶有功 ， 升你为江南巡抚 ， 三日后就去上任去吧 。”
