乌鸡为什么连骨头都是黑的？乌鸡的营养价值

乌鸡是鸡的一种，它和普通鸡最大的区别在于乌鸡一般是白色羽毛、黑色皮肤。乌鸡也叫黑脚鸡、乌骨鸡。真正的乌骨鸡从鸡皮、鸡肉到鸡骨头都是黑色的，这是因为乌骨鸡细胞中含有一种黑色素，称为“美拉宁” 。在胚胎孵化的早期，乌骨鸡已经开始产生黑色素。成年乌骨鸡的黑色素可分布于全身。下面，就快一起了解相关知识吧！
本文目录

1、乌鸡的营养价值
2、乌鸡为什么连骨头都是黑的？
3、乌鸡炖多少分钟可以吃？

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乌鸡的营养价值1、乌鸡含有18种氨基酸，如丝氨酸和苏氨酸，可用于皮肤护理和美容，防止皮肤老化，促进细胞新陈代谢，使伤口愈合更快。乌鸡中DHA和EPA的含量是普通鸡的两倍以上，对预防慢性疾病，促进儿童的成长和提高智力具有明显的作用。
2、乌鸡富含维生素A，铁，锌等，可有效改善视力，补充血液，对提高人体免疫力具有重要作用。吃黑鸡可以改善生理机能，延缓衰老，并增强肌肉和骨骼。现代医学研究表明，乌鸡还富含黑色素，可促进人体中红血球和血红蛋白的产生。

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乌鸡为什么连骨头都是黑的？乌鸡也叫黑脚鸡、乌骨鸡。真正的乌骨鸡从鸡皮、鸡肉到鸡骨头都是黑色的，这是因为乌骨鸡细胞中含有一种黑色素，称为“美拉宁” 。在胚胎孵化的早期，乌骨鸡已经开始产生黑色素。成年乌骨鸡的黑色素可分布于全身。其中，骨膜，腹膜，气管和爪等的黑色素最多，其次是舌头，鸡冠，皮肤和鸡肉，而内脏中的黑色素最少，因此其骨骼均为黑色。黑色素与蛋白质结合，不溶于水，其性质相当稳定。因此，即使经过长时间的烹饪，乌骨鸡仍然可以保留黑骨头和黑皮肤的特征。

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乌鸡炖多少分钟可以吃？乌鸡汤不要炖太久，否则乌鸡的营养会大量流失。通常，将其煮约2小时。成分的营养成分可以保留或渗透到汤中，因此营养成分不会过多流失，因此炖两个小时为宜。但是，炖一小时是不够的，并且成分的味道还没有完全释放出来。炖乌鸡汤一般在砂锅中炖。如果使用高压锅炖，那么乌鸡的肉就不会那么嫩，而且味道也不错。最好用砂锅慢慢炖。
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