红茶面怎么做又脆又好吃 如何做红茶面又脆又好吃
1、红茶面可以做成红茶面包这样又脆又好吃 。
2、高筋面粉430克、牛奶270克、红茶2包、发酵粉5克、蔓越莓30克、食盐5克、白砂糖45克、黄油40克 。
3、红茶包中的红茶倒入牛奶中，煮开后闷10分钟，晾至微温后过滤出红茶牛奶备用 。用后油法将面团揉至扩展阶段加入蔓越莓干，揉匀后放温暖处进行基础发酵 。基础发酵结束，面团发至二倍大 。发酵完成的面团排气后分成大小均匀的10份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟 。
4、醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后自左，右各1/3处向内折 。折好后将面团擀长底边压薄，自上而下卷起 。放入模具中放温暖处最后发酵 。放入预热好180度的烤箱中层，烤35分钟左右，出炉立即脱模刷一层溶化的黄油 。
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