收藏炒茶的正确做法 如何用正确的方法炒茶

1、茶叶摊开,让里面的水分蒸发掉 。
【收藏炒茶的正确做法 如何用正确的方法炒茶】2、晾一两个小时,放入锅里,开最小火,慢慢翻炒 。
3、炒一个小时,不停翻炒,炒到发黑,略感松脆 。摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚,第二天就很脆了;
4、炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作 。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25-30度倾斜 。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米 。炒青是一个术语,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序 。

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