秋季进补莲子香
导读：药理研究表明莲子除含有多种维生素微量元素外还含有荷叶碱金丝草甙等物质对治疗神经衰弱慢性胃炎消化不良高血压等有效 。
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中医认为，莲米性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功，适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗精、滑精、带下、崩漏及心肾不交所致的虚烦不眠、心悸等 。营养分析表明，莲米碳水化合物占62%，蛋白质占16、6%，此外还含有丰富的矿物质和维生素，为老少咸宜的滋补佳品 。药理研究表明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有效 。动物实验发现莲子可使大鼠胸腺皮质t淋巴细胞活性增高，莲子多糖可改善化疗药物环磷酰胺对小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，显示一定的抗衰老作用 。
莲心为睡莲科多年生水生草本植物莲的绿色胚芽，中医认为，莲心性味苦、寒，入心、肾经，可清心除烦，止血降压，利湿涩精，适用于热病神昏谵语、心烦失眠、遗精、吐血、高血压病等 。现介绍几则莲子食疗方，供选用 。
【秋季进补莲子香】莲米粥莲米20克，大米或糯米100克 。将莲米研粉，大米淘尽，两者同放锅中，加清水适量，武火烧沸后，转文火煮至粥成，每日2次，作早、晚餐服食 。可养心益肾，补脾涩肠，适用于体弱失眠、慢性腹泻、夜间多尿等 。
莲米银耳汤莲米、银耳各15克，冰糖30克 。将银耳泡开，择净，加清水适量，下莲米炖至烂熟后，加入冰糖，炖沸即成，每日1剂 。可养阴润肺，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰、痰中带血、胸中隐痛等 。
三元汤 莲米、红枣、桂圆肉各等份 。将莲米泡开，大枣去核，同桂圆肉加清水适量炖熟后，加白糖适量，再煮3～5分钟即可，晨起温服其汤，晚间热食其渣，每日1剂 。可益气养血，适用于产后血虚、病后体弱等 。
莲心茶 莲子心、茶叶各适量 。将二者择净，放入杯中，冲入滚热开水适量，浸泡片刻饮用，每日1剂 。可清热解暑、除烦利湿，适用于高血压、秋燥咳嗽、暑热症等 。
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