虾仁茄子罐 让贫血的男人用“吃”来治疗
材料：
虾仁50克、茄子750克、瘦肉150克、鸡蛋2个、水发冬菇2朵、笋25克 。
调料：
【虾仁茄子罐 让贫血的男人用“吃”来治疗】盐、酱油、甜面酱、葱末、料酒、花椒油、味精、姜末、水淀粉、植物油各依据个人口味适量 。
做法：
1、茄子削片；
2、瘦肉、笋和冬菇切丝，用开水烫一下，控干；
3、鸡蛋打散 。
4、锅内放油烧热、放入虾仁滑熟后捞出，下茄片，变软后捞出；
5、放少许油，倒入鸡蛋炒成碎片；
6、放入少许油，放入甜面酱、肉丝，加葱、姜末炒熟，放虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，加料酒、酱油、味精、盐和水，炒熟放入盘中成馅；
7、将一个碗的碗底及周围铺满茄子片，把馅装入碗内，上面再盖茄子片，上锅蒸熟 。
8、茄子罐扣入平盘，原汤倒入锅内，淋入花椒油，加水淀粉勾芡，把汁浇到茄子上即可 。
功效：
紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益 。茄子纤维中所含的维生素C 和皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一 。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿 等也有一定辅助治疗作用 。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴 。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品 。
推荐阅读
- 孕妇吃茄子对胎儿好吗
- 茄子一般蒸多久能熟，茄子得蒸多久能熟
- 茄子皮掉色怎么回事
- 拔罐后黑乌怎么回事
- 茄子皮的营养价值
- 茄子把的功效与作用
- 一瓶一罐皆大事 用法不对当心得罪护肤品
- 茄子的功效与作用及禁忌
- 羊毛疔能拔罐吗
- 锡制茶叶罐崭露头角