各种干菜的晒制方法
1、莴笋干:准备好莴笋处理干净 。再将干净的莴笋切成约2毫米厚的片 。然后加适量盐 , 调匀腌制一夜 。第二天放在太阳底下 , 需晒三四天即可 。
2、黄瓜干:黄瓜去刺 , 洗净沥水 。再对半切开 , 挖去黄瓜瓤 , 然后把弄好的黄瓜成小段 , 撒上适量盐 , 搓匀放一晚上 。第二天放太阳下晒两天即可 。
【各种干菜的晒制方法】3、空心菜干:先将空心菜择洗干净沥水 , 放入开水中焯水 , 然后捞出冷水过凉 , 挤干水分 。在太阳下晒一两天即可 。
4、茄子干:先将茄子洗净去蒂 , 切片 , 然后撒适量细盐拌匀 , 杀水 。再在锅内放三分之二的水 , 烧开 , 放入锅内煮汆一下 , 捞出沥干水 , 最后放在太阳下3天左右即可 。
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