冬季养生蒸菜
冬季吃蒸菜最养生
我国素有“无菜不蒸”的说法 。蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素 。比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多 。炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分，而蒸菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来 。
从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道 。从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁 。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好 。
那么，蒸菜怎样做能更健康呢？对此，营养师给出了以下三个关键点：
1、原料要鲜嫩，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地最好要嫩而多汁；旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右 。另外，蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸 。
2、对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，如香酥鸭、粉蒸肉等，应采用旺火沸水长时间蒸 。
3、蒸菜时还要注意分层摆放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面 。
蒸茄子蒸萝卜蒸南瓜等
再看看别人怎么说的 。【冬季养生蒸菜】
推荐阅读
- 秋季养生五大秘诀盘点
- 冬季养生菜什么菜
- 缓解秋乏秋日养生十八法
- 秋季有哪些养生食谱简单一点的？
- 冬季肌肤易缺氧 精油按摩可补充肌肤氧分
- 对中医养生的认识和理解
- 一天中最养生的2小时，你在干嘛？很多人都白白浪费了
- 美容养生：头发勤修剪长得快？十大坑爹传言
- 中医养生的好处总结
- 肚脐是养生“第一穴”，这样按揉能调百病