老养人冬季吃那些青菜养生

冬季美食推荐
1.松蘑烧排骨---原料:排骨、干松蘑 。
将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫 , 松蘑用温水泡发 。
2.牛蒡排骨汤---原料::排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、盐 。
将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫 , 牛蒡去皮切厚片 , 浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色 , 黑木耳用冷水泡发 。
 

随着气温的逐渐下降 , 许多朋友都与“冷”的食物划清了界限 , 取而代之的是羊肉、狗肉等温热性的食物 , 而热茶、热水、热汤、热菜更是日日不离 。这样的养生之道 , 固然可以产生更多的热量以抵御寒冷 。但其实 , 温补所强调的是食物的“性质” , 而非一味的“热食” 。对于讲究养生的韩国人来说 , 冬天吃冷面更是他们引以为豪的养生之道 。

冬天也要防“内热”

冬季人们穿的衣服往往较厚 , 且大部分时间都是在有暖气或空调的室内 , 再加上冬季空气干燥 , 活动量相对不足 , 非常容易造成体内积热不能适时散发 。如果再过多地食用羊肉、狗肉等温热性的食物 , 很容易出现体内蕴热的现象 。

根据内热所在的部位不同 , 常有不同的临床表现 , 如上焦蕴热者可表现为上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜溃疡等;中焦蕴热者可表现为舌苔厚、尿黄、便秘、口渴等;下焦蕴热者常可诱发或加重膀胱炎、痔疮等 。因此 , 在冬季 , 对于肠胃健康的朋友来说 , 若能根据自己的身体情况 , 有选择地吃点“凉”的食物 , 就像让肠胃游一次“冬泳” , 可以提高对寒冷的抵御能力 。

喝凉开水能防感冒

要想从根本上解决体内蕴热的问题 , 吃“冷饮”是解决不了问题的 , 最好还是适当增加白萝卜、莲子、黄瓜、冬瓜、香蕉、橙子等凉性食物的摄入 , 并且养成每天吃点凉拌菜的习惯 , 以“应对”体内摄入的高热量、高油脂食物 。此外 , 俄罗斯学者研究证实 , 喝凉开水对人体大有好处 , 冬季若每天都喝点凉开水 , 有预防感冒和咽喉炎的作用 。

由此可见 , 即使是体质平和的人 , 在冬季也不能过多摄入温热性的食物 , 要不时地吃点凉性的食物 。而对于那些平素就有低热、手足心热、午后潮热、两颧潮红、失眠或夜间出汗、舌红少苔 , 大便燥结等阴虚火旺症状的人来说 , 更是要和温热性的食物保持距离 。当然 , 您也大可不必为冬季缺少温热食物的“保暖”而大伤脑筋 。

土豆、南瓜也能“御寒”

实际上 , 冬天想通过食物“保暖” , 不一定非要多吃温性或热性的食物 。下列食物均具有很好的御寒作用 , 您不妨根据需要选择食用 。

第一 , 富含维生素的食物:低温会加速体内维生素的代谢 , 饮食中应及时补充 。如维生素A能增强人体耐寒能力;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力 。因此 , 可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量 。

第二 , 富含矿物质的食物:怕冷与饮食中矿物质缺乏有关 。冬季可多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙的食物 。此外 , 胡萝卜、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质 , 经常食用对增强人体的抗寒能力也大有裨益 。

第三 , 富含碘的食物:人体分泌的甲状腺素具有产热效应 , 而碘是合成甲状腺素必不可少的“原料” , 因此 , 可适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物 。此外 , 芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体抵御寒冷的能力 。

在一线模型上介绍了好多可以御寒的东西 , 想土豆、地瓜、南瓜等、、、最主要还是要保暖!!

中医认为 , “秋冬养阴” , 既不宜食用生冷之品 , 也不宜食用燥热之品 , 最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜 。如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品 。为了避免维生素缺乏 , 应摄取新鲜蔬菜 。如胡萝卜、青菜、菠菜及绿豆芽等 。
冬季是饮食补养的最好季节 , 民间有“冬季进补 , 开春打虎”的谚语 , 尤其是冬至日后进补最好 。因为冬至是冬三月气候转变的分界线 , 从冬至之后阴气开始消退 , 阳气逐渐回升 , 在闭藏中含有活泼的生机 。此时进补 , 药力易于蕴藏而发挥效能 , 是虚弱之体调养的最好时机 。
冬季是肾主令之时 , 肾主咸味 , 心主苦味 , 咸能胜苦 。故《四时调摄笺》中指出:“冬日肾水味咸 , 恐水克火 , 故宜养心 。”所以 , 饮食之味宜减咸增苦以养心气 , 以保心肾相交 , 食辛热之品 , 以辛主苦 , 使之肺气直达 , 固实肾气 。冬季虽宜热食 , 但燥热之物不可过食 , 勿多食葱 , 以免使内伏的阳气郁而化热 。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物 , 此类属阴 , 易伤脾胃之阳 , 如肾阳虚者 , 常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症 。
饮食调养有三宜:一宜粥糜 , 古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥 。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥 , 以温补阳气 。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖 , 精力倍增 。民间有冬至吃赤豆粥 , 腊月初八吃“腊八粥” , 腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯 。冬日宜食养心除烦的麦片粥 , 消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥 , 养阴固精的核桃粥 , 健脾养胃的茯苓粥 , 益气养阴的大枣粥 , 调中开胃的玉米粥 , 滋补肝肾的红薯粥等 。二宜温热之品 , 以取阳生阴长之义 。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等 。
冬季每晚餐喝一小杯酒 , 对中、老年人养阴大有裨益 。体肥胶者忌肥甘温热厚味 。三宜坚果之吕 , 冬日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。
冬季 , 偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜 。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好 。《随息居饮食谱》中指出:鸭肉“滋五脏之阴 , 清虚劳之热 , 补血行水 , 养胃生津 。”《本草纲目》中指出:鹅血“利五脏 , 解五脏热 , 止消渴 , ”民间也有“喝鹅汤 , 吃鹅肉 , 一年四季不咳嗽”的谚语 。患有脑心血管动脉硬化症者 , 饮食要注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素”的原则 , 近年来国内外专家证实 , 多吃鱼 , 适当吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等 , 是抗动脉硬化、消除过氧化脂质、延年益寿的重要措施 。
冬季饮食的营养特点 , 即增加热量 , 在三大产热营养素中 , 蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平 , 热量增加部分 , 应提高糖类和脂肪的摄取量来保证 。矿物质应保持平常的需要量或略高一些 。增加热量可选用脂肪含量较高的食物 。维生素的供给 , 应特别注意增加维生素C的含量 。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果 , 同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要
以下是为您推荐的冬季养生方法:
主要应该注意的方面有:
起居、养心、护肾、调食、禁忌
1、起居
在起居上 , 应早睡晚起 , 等待阳光出现才出外活动 。同时也要多穿衣服 , 避免不必要的户外活动 , 
防止 阳气过度的消耗 。
2、养心
养生重点是要养心 。要养生先养善良、宽厚之心 , 心底宽自无忧 。冬季养生 , 要静神少虑 , 保持
精神畅达乐观 , 不为琐事劳神 , 过度劳累 , 
3、护肾
冬令气候趋寒 , 天地阳气潜藏 , 应之人体 , 冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段 。在这个阶段 , 人
类不仅仅在起居方面注重养生 , 也应重视饮食、药物的冬令进补 。
4、调食
俗话说 , 药补不如食补 。天寒地冻 , 首选温补类食物 。如鸡 , 羊肉 , 
冬季可作为进补 , 平补类食物 , 如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、
猪肝等 , 这些食物
具有滋阴益肾、填精补髓的功效的主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、
甲鱼、鲍鱼等 。
5、禁忌
一忌:狗肉 。
二忌:虚实不分 。
冬季养生有八宜
一宜保暖 。冬季“去寒就温”,预防寒冷侵袭是必要的 。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背而暴暖大汗 。
二宜健脚 。必须经常保持脚的清洁干燥,袜子勤洗勤换,每天坚持用温热水洗脚,同时按摩和刺激双脚穴位 。每天坚持步行半小时以上以活动双脚 。此外,选一双舒适、暖和、轻便、吸湿性能好的鞋子也相当重要 。
三宜防病 。寒冷会诱发心肌梗死、中风,使溃疡病、风湿病、青光眼等症状加剧 。患者应注意防寒保暖,特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激,备好急救药品 。同时还应注意耐寒锻炼,提高御寒及抗病能力,预防呼吸道疾病发生 。
四宜多饮 。冬日虽排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢 。冬季一般每日补水量不应少于2000—3000ml 。
五宜调神 。冬天易使人身心处于低落状态 。改变情绪低落的最佳方法就是适宜的活动,如散步、慢跑、跳舞、滑冰、打球、跳绳、踢毽子等,都是消除冬季烦闷、保养精神的不错的方法 。
六宜通风 。冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍,应经常打开门窗通风换气,以清洁空气,健脑提神 。
七宜粥养 。冬季饮食忌黏硬生冷 。营养专家提倡,晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气 。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最为适宜 。
八宜早睡 。冬日阳气肃杀,夜间尤甚,要早卧迟起 。早睡以养阳气,迟起以固阴精,阴平阳秘,阴阳调和则机体健康 。参考资料:来源:《新华日报》


首选白菜【老养人冬季吃那些青菜养生】

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