老养人冬季吃那些青菜养生

冬季美食推荐
1.松蘑烧排骨---原料：排骨、干松蘑。
将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫，松蘑用温水泡发。
2.牛蒡排骨汤---原料:：排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、盐。
将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫，牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色，黑木耳用冷水泡发。

随着气温的逐渐下降，许多朋友都与“冷”的食物划清了界限，取而代之的是羊肉、狗肉等温热性的食物，而热茶、热水、热汤、热菜更是日日不离。这样的养生之道，固然可以产生更多的热量以抵御寒冷。但其实，温补所强调的是食物的“性质” ，而非一味的“热食” 。对于讲究养生的韩国人来说，冬天吃冷面更是他们引以为豪的养生之道。

冬天也要防“内热”

冬季人们穿的衣服往往较厚，且大部分时间都是在有暖气或空调的室内，再加上冬季空气干燥，活动量相对不足，非常容易造成体内积热不能适时散发。如果再过多地食用羊肉、狗肉等温热性的食物，很容易出现体内蕴热的现象。

根据内热所在的部位不同，常有不同的临床表现，如上焦蕴热者可表现为上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜溃疡等；中焦蕴热者可表现为舌苔厚、尿黄、便秘、口渴等；下焦蕴热者常可诱发或加重膀胱炎、痔疮等。因此，在冬季，对于肠胃健康的朋友来说，若能根据自己的身体情况，有选择地吃点“凉”的食物，就像让肠胃游一次“冬泳” ，可以提高对寒冷的抵御能力。

喝凉开水能防感冒

要想从根本上解决体内蕴热的问题，吃“冷饮”是解决不了问题的，最好还是适当增加白萝卜、莲子、黄瓜、冬瓜、香蕉、橙子等凉性食物的摄入，并且养成每天吃点凉拌菜的习惯，以“应对”体内摄入的高热量、高油脂食物。此外，俄罗斯学者研究证实，喝凉开水对人体大有好处，冬季若每天都喝点凉开水，有预防感冒和咽喉炎的作用。

由此可见，即使是体质平和的人，在冬季也不能过多摄入温热性的食物，要不时地吃点凉性的食物。而对于那些平素就有低热、手足心热、午后潮热、两颧潮红、失眠或夜间出汗、舌红少苔，大便燥结等阴虚火旺症状的人来说，更是要和温热性的食物保持距离。当然，您也大可不必为冬季缺少温热食物的“保暖”而大伤脑筋。

土豆、南瓜也能“御寒”

实际上，冬天想通过食物“保暖” ，不一定非要多吃温性或热性的食物。下列食物均具有很好的御寒作用，您不妨根据需要选择食用。

第一，富含维生素的食物：低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。

第二，富含矿物质的食物：怕冷与饮食中矿物质缺乏有关。冬季可多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙的食物。此外，胡萝卜、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，经常食用对增强人体的抗寒能力也大有裨益。

第三，富含碘的食物：人体分泌的甲状腺素具有产热效应，而碘是合成甲状腺素必不可少的“原料” ，因此，可适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。此外，芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体抵御寒冷的能力。

在一线模型上介绍了好多可以御寒的东西，想土豆、地瓜、南瓜等、、、最主要还是要保暖！！

中医认为， “秋冬养阴” ，既不宜食用生冷之品，也不宜食用燥热之品，最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜。如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。为了避免维生素缺乏，应摄取新鲜蔬菜。如胡萝卜、青菜、菠菜及绿豆芽等。
冬季是饮食补养的最好季节，民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语，尤其是冬至日后进补最好。因为冬至是冬三月气候转变的分界线，从冬至之后阴气开始消退，阳气逐渐回升，在闭藏中含有活泼的生机。此时进补，药力易于蕴藏而发挥效能，是虚弱之体调养的最好时机。
冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，以辛主苦，使之肺气直达，固实肾气。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此类属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖，精力倍增。民间有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥” ，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥，消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥，养阴固精的核桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥，调中开胃的玉米粥，滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品，以取阳生阴长之义。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。
冬季每晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。体肥胶者忌肥甘温热厚味。三宜坚果之吕，冬日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
冬季，偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴， ”民间也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。患有脑心血管动脉硬化症者，饮食要注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素”的原则，近年来国内外专家证实，多吃鱼，适当吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗动脉硬化、消除过氧化脂质、延年益寿的重要措施。
冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要
以下是为您推荐的冬季养生方法：
主要应该注意的方面有：
起居、养心、护肾、调食、禁忌
1、起居
在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，
防止阳气过度的消耗。
2、养心
养生重点是要养心。要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。冬季养生，要静神少虑，保持
精神畅达乐观，不为琐事劳神，过度劳累，
3、护肾
冬令气候趋寒，天地阳气潜藏，应之人体，冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在这个阶段，人
类不仅仅在起居方面注重养生，也应重视饮食、药物的冬令进补。
4、调食
俗话说，药补不如食补。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡，羊肉，
冬季可作为进补，平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、
猪肝等，这些食物
具有滋阴益肾、填精补髓的功效的主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、
甲鱼、鲍鱼等。
5、禁忌
一忌：狗肉。
二忌：虚实不分。
冬季养生有八宜
一宜保暖。冬季“去寒就温”,预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背而暴暖大汗。
二宜健脚。必须经常保持脚的清洁干燥,袜子勤洗勤换,每天坚持用温热水洗脚,同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上以活动双脚。此外,选一双舒适、暖和、轻便、吸湿性能好的鞋子也相当重要。
三宜防病。寒冷会诱发心肌梗死、中风,使溃疡病、风湿病、青光眼等症状加剧。患者应注意防寒保暖,特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激,备好急救药品。同时还应注意耐寒锻炼,提高御寒及抗病能力,预防呼吸道疾病发生。
四宜多饮。冬日虽排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水量不应少于2000—3000ml 。
五宜调神。冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是适宜的活动,如散步、慢跑、跳舞、滑冰、打球、跳绳、踢毽子等,都是消除冬季烦闷、保养精神的不错的方法。
六宜通风。冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍,应经常打开门窗通风换气,以清洁空气,健脑提神。
七宜粥养。冬季饮食忌黏硬生冷。营养专家提倡,晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最为适宜。
八宜早睡。冬日阳气肃杀,夜间尤甚,要早卧迟起。早睡以养阳气,迟起以固阴精,阴平阳秘,阴阳调和则机体健康。参考资料:来源:《新华日报》

首选白菜【老养人冬季吃那些青菜养生】

老养人冬季吃那些青菜养生

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