隔夜的西红柿炒茄瓜还能吃吗,放在冰箱里的切好的蔬菜可以过夜吗
放在冰箱里的切好的蔬菜可以过夜吗生活中由于一次性做的饭菜过多，难免会剩点，对于崇尚节俭的国人来说，浪费又总是一件可耻的事情 。
特别是对于多数老人来说，剩菜剩饭总是舍不得仍掉，甚至把剩下的饭菜热了一次又一次，直到吃完为止 。有的人甚至几天前的食物还保留在冰箱，其实这样反而得不偿失，有可能对身体造成更大的危害 。
【隔夜的西红柿炒茄瓜还能吃吗,放在冰箱里的切好的蔬菜可以过夜吗】大家都知道隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高 。那么事实到底是怎样的呢？如果超标，到底有多严重？亚硝酸盐又有哪些危害呢？通过实际测试发现，结果确实令人吃惊不已 。
为了测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组通过对炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼四个菜半小时、6小时、18小时、24小时在在4℃下冰箱冷藏室的变化，进行了测试记录 。测试发现，放置半小时后，这些剩菜还在安全范围内，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的亚硝酸盐含量都没有超标 。
但六小时后，就发生了明显变化 。放置6小时后结果发现，剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准 。
时间更长会是怎样的结果呢，18小时后，检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大 。炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准 。
今天我家就剩茄子和西红柿怎么用它们其中一个做出好吃的菜1、凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟 。
2）西红柿一只，去籽，切条 。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀 。
就可以吃了 。2、肉片西红柿烧茄子 菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤 。
配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克 。制 法： 1）将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油 。
2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成 。特 点： 茄子软烂，味道香美 。
制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1~2小时，这样炸时省油 。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出 。
3、烧茄子西红柿 原料： 茄子（去皮）3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒（要小的）一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量 。做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块 。
葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀 。2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行 。
因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油 。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻 。
慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上 。等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去 。
然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠 。
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