豆角焖面是哪里的特色
豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃 。南方则很少见 。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟 ， 故称焖面 。该小吃面条筋韧 ， 豆角脆嫩 ， 咸香味浓 ， 食之利口 。
豆角焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟 ， 所以一定要保持小火 ， 焖的过程中要注意观察剩余的汤汁 ， 中途还要挑动一下面条 ， 让周围的面条也能吸收汤汁 ， 确保面条均匀的成熟 。
【豆角焖面是哪里的特色】豆角焖面的面条需要购买市售的新鲜面条 ， 这样焖熟后口感比较好 ， 千万不要将面条提前煮熟 ， 或者使用干面 ， 这样做很容易烂在锅里；幼面是新加坡的叫法 ， 意思就是比较细的新鲜面条 。
