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生活中酵母粉就有多种作用，比如可以制作成面条 。但有些人第一次制作，希望能够自己在家里利用闲暇的时光，丰富自己的情趣，所以用酵母粉发面，也不知道要不要放碱，怕放碱之后又会破坏面条的味道 。那酵母粉发的面用放碱吗？
【酵母粉发的面用放碱吗】酵母粉发的面用放碱吗
酵母发面的时候是不用放碱的，要在面发好了以后，盒面的时候才能放碱 。室温特别低，可以和好面之后，用保鲜膜包好，取一盆装好的热水，在盆中放入一个大碗，将包的面团放入大碗中，再加盖即可正常发面 。
怎么用酵母粉发面
现在很多家庭主妇都喜欢用酵母粉发面，发面看着有点简单，其实这其中也有很多学问 。现在生活节奏加快，和面的次数变得越来越少了，但是和面的过程也充满着乐趣，具体步骤如下：
1、先把适量的面粉倒在和面盆中；
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了；
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活；
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面；
5、用力把面揉成一团；
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了 。
酵母粉发的面有比较好的味道，但是也要控制好时间，温度等等 。总之，这种方法虽然不是特别难，但是需要经验，大家也可以在家里多尝试几次 。而且酵母粉可以用来发面，蒸馒头，还可以添加各种各样的调味料，包括鸡蛋，盐分，糖分等等，根据每个人的口感来调节 。
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