春天家常菜做法
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春天到了 ， 蛤蜊开始有点肉肉了 ， 吃的人也多起来了 。别看个头不大 ， 里面的肉肉还是比较丰满啦 。蛤蜊有很多种 ， 今天买的是花蛤 ， 加点辣椒炒很有口味啦 。
这个花蛤一买回来就加点盐和几滴花生油在清水里泡一小时 ， 让它们吐出身子里面的泥沙 。然后再清水洗多几遍 ， 拿出来控水备用 。
再把花蛤放在开水锅里煮一下 。煮到全都开口了 ， 就捞出来控水 。
再把青椒去籽切成丝 ， 生姜去皮也切成丝 ， 大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片 ， 香葱洗干净切段 。
锅烧七成热放花生油50克 ， 再把青椒 ， 大蒜 ， 生姜小火爆香 。
把处理好的花蛤放进去转大火爆炒片刻 。
要不停地翻炒 ， 一般炒一分钟就可以了 。都是差不多熟了的 。
【春天家常菜做法】最后加点淀粉水 ， 10克食用盐 ， 一小勺料酒 ， 铲均匀就可关火了 。
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