茉莉花茶，又叫茉莉香片，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉 。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香 。”
古时，香料属于昂贵的奢侈物，主要为皇亲贵族所用，用香成为高贵身份的象征 。
香道，作为一门生活美学，属于安逸富足的生活，是中华文化民族美学的一种 。中国传统香文化在宋朝特别盛行 。宋朝宰相丁谓、学士梅询、名士洪刍等人都嗜香，并着书立说 。南宋着名的政治家、诗人王十朋有“十八香词”比喻君子或大丈夫，其中梵香茉莉被称作贞士 。因为茉莉属于异域花种，纯洁、芬芳，又美丽，与瑞香、忍冬、石榴花合称佛教的“四大圣花” 。宋朝张邦基《闽广茉莉说》：闽广多异花，悉清芬郁烈而茉莉为众花之冠 。这说明了宋朝贵族与文人对茉莉香的重视与喜爱，所以被列作人间第一香的茉莉花在西汉时就已落户福州，到了宋朝茉莉花则被广泛栽培乃至入茶 。
【榕城茉莉花茶】 痴迷于香的古人，不仅房间、衣着要芳香，饭菜茶点也要闻香 。
《礼记》论述:“人莫不饮食也，鲜能知口味也 。”五味调和说明了中国的饮食文化也包含了香味文化 。可当时的中原香料主要是兰香、蕙草、花椒、香桂、白芷、薄荷等本土植物，这些只能用于饮食中，不能入茶 。而在福建，当时已有人开始用白玉兰、玫瑰、桂花做茶，可惜香味无法达到文人雅士追求的清新自然淡雅的完美境界 。宋朝，茉莉花属于皇宫及贵族赏玩的花卉，北宋徽宗收集花石纲在汴梁建艮岳，茉莉被定为八大芳草之一 。在香文化盛行的宋朝，气味清香的茉莉花成了入茶的最佳选择，成为贵族爱不释手的时尚茶饮 。到了清朝，茉莉花和茉莉香片更成为慈禧太后的心爱之物 。当时贵族、文人雅士喝花茶，喝的不是茶，是文化，体现的是身份地位，追求一种雅致生活的表现，从茶的品质香味中体现个人修养，提高生活的品位和层次 。
一座城市有多优雅，透过一杯茉莉花茶便可知一斑 。榕城，积淀了几千年的文化底蕴，早已溶入芬芳四溢的茉莉花茶中 。把一盏在手，那浓情诗意和馥郁芳香便飘满人间 。
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