冬至后吃什么进补
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文章目录冬至后吃什么进补1、冬至后吃什么食物进补宜于冬至进补的食物不少,大致可分为平补、温补、滋补三大类 。一般说来,温补宜用热性食物,用于气虚;滋补宜用寒性食物,用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物,是谓平补 。
平补:猪肉及其肝、肾、肺等,蛋类、母鸡、鸭、豆腐等,芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类,蜂蜜、蜂乳等 。
滋补:甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等 。
温补:羊肉、牛肉及二者的内脏,狗肉,公鸡,鹅,海参,乌贼,鹿肉,大枣、核桃、扁豆,薯芋类,葱、蒜、韭、姜,蚕豆,小麦粉,酒类等 。
2、冬至后进补的食疗方 2.1、麻油拌菠菜
做料:菠菜1斤,食盐、麻油适量 。
做法:菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可 。
功效:通脉开胸,下气调中,止渴润燥 。
2.2、羊肉炖萝卜
做料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量 。
做法:白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟 。
功效:益气补虚,温中暖下 。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜 。
2.3、炒双菇
原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量 。
做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可 。
功效:补益肠胃,化痰散寒,增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜 。
3、冬至进补有什么原则3.1、要有保温功能
即多吃能增加热能供给,富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物,包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等 。
3.2、要有御寒功能
医学研究表明,人怕冷与其体内缺乏矿物质有关 。因此,应注意补充矿物质 。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充” 。只要不偏食,就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求 。特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜 。专家认为,这类蔬生长在土壤里,其根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素 。
3.3、要有防燥功能
冬季气候干燥,人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状,补充维生素b2和维生素c十分必要 。维生素b2多存于动物的肝、蛋、乳中;维生素c主要存在于新鲜蔬菜和水果中 。
冬至哪些人需要进补1、阳气虚弱者 。时值冬至,天寒地冻,为一年中阴气最盛、阳气最弱之季 。阳虚的人常会流清涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频 。这类人群可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之,三九天尤为需要 。同时还可服用金匮肾气丸等,以期阳气生发 。
2、易患冬病者 。像患有慢性支气管炎、冻疮、尿多症等 。冬至病,在中医看来属肾气亏虚、阳虚外寒 。调治的办法是温药和补 。如熟附子、肉桂、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等皆可使用 。除用药进补,还可以食补,如生姜肉汤对咳喘疗效较好 。附子生姜桂枝汤对防治冻疮有益,以此,外洗也有效果 。
3、养生益寿者 。养生益寿,冬至进补就是个很好的办法 。原则上讲,有不足就要补充 。比如,用脑多者应经常吃核桃,体力消耗大者,要及时补充水果、蔬菜等 。补多少、怎么补,应因人而异 。
4、防春夏病者 。医学专家证实,冬天调养得好,春夏发病就少 。基于此观点,冬补应以高蛋白、高热量食物为宜 。可用各种鱼类及牛、羊、狗肉,加放中药人参、黄芪、桂圆、红枣等,或做汤、或为膳 。
冬至进补有什么禁忌 1、一忌盲目吃狗
冬季天气冷,很多人都有吃狗肉的习惯,认为可以御寒,尤其是一些体质虚弱和患有关节炎等病的人 。在严冬季节,吃狗肉是个人选择 。但是切记不宜盲目食用来源不明的狗肉,以免染病 。
2、忌虚实不分
中医的治疗原则是“虚者补之” 。虚则补,不虚则正常饮食就可以了,同时应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己 。所以,进补主要作用是“补虚益损”,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同的补法 。
3、无病进补
进补也要因人而异,健康人只要正常饮食就好,无需特别进补 。无病进补,既增加开支,又会伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖 。另外,补药也不能多多益善,任何补药服用过量都有害 。
【冬至后吃什么进补】
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