【闲话宜宾早茶】 阳春二月 ， 今年四川宜宾第一批新绿茶到京 ， 这对喜欢绿茶的人无疑是个新鲜事 。茶在我国被誉为“国饮” ， 宜宾与茶也有很深渊源 ， 并形成了独具特色的茶文化 。
千里四川寻好茶
宜宾的种茶历史可以溯及先秦 ， 公元134年 ， 屏山始种茶树 ， 二十世纪五十年代在宜宾县黄山发现了千年古茶树 ， 高数丈 ， 两个人才能合抱 。可见宜宾种茶、产茶、饮茶的历史已有一千多年 。众多文人雅士流连宜宾山川名胜 ， 同时也留下了许多赞美宜宾茶山的饮茶名篇 。历代文人对宜宾茶文化的偏爱 ， 为今天宜宾留下了宝贵的人文资源 。四川宜宾川红集团生产的宜宾早茶 ， 被认为是茶树经过一冬的积蓄后萌发的精华 ， 茶生长在高山寒谷之中,凝结天地之精华,味苦而性寒 。正是这种寒苦艰辛,才令茶的滋味先苦后甜 。
茶园的采摘经
“川南出好茶 ， 僰道茶香浓” ， 得天独厚的自然环境让四川宜宾有幸在千年里被茶滋润 。宜宾地处四川盆地南端 ， 金沙江、岷江、长江横穿全市 。它地处长江上游 ， 云贵高原的北坡下 ， 西有大娄山、横断山脉 ， 独特的地形 ， 加上受太平洋季风的恩惠 ， 地域内气候温和 ， 雨量充沛 ， 常年温差不大 ， 无霜期达300天以上 ， 特别是海拔在500-2000米的中低山地占46.6\% ， 具有优良的地貌和生态环境 。宜宾还是全国同纬度地区北纬28度茶树萌发最早的地区 ， 比江浙、安徽等全国茶叶主要产区还要早熟30天 。
爱茶人会认为采茶是个浪漫的事 ， 一定是找个艳阳晴好天开始采摘 ， 而宜宾市农业局局长林世全却道出采茶经 ， 阴天才是采茶的绝佳天气 。“我们采摘早茶 ， 下雨不能采 ， 天太热也不适合 ， 采摘茶叶必须在合适的天气情况下 。同时 ， 新芽的熟度又符合采摘要求 ， 这样制作出来的早茶口感才是最好的 。” “别小看简单几步 ， 像这样进行采摘 ， 一个熟练的采茶工一天也只能采到少量的精品茶叶 。春茶内的营养成分比较丰富 ， 无论是在香气还是在口感上都比较好 。”
而采茶只是众多工序中的一道 ， 还要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、摊凉、包装等多道工序才能出厂 。小小一颗茶叶 ， 却需要如此繁复、精细的工序 ， 其中浓缩了太多的心血和汗水 。知晓了茶叶的难得经历 ， 让爱茶人更多了一份珍惜和尊敬 。
“宜宾早茶”获得了国家农业部农产品地理标志保护的认证 ， 也是全国第一个被国家正式确认的早茶区域品牌 。“生态、环保、时间早、品质优”的宜宾早茶 ， 曾经是“养在深闺人未识” ， 现在四川宜宾川红集团与吴裕泰茶业股份有限公司强强联合 ， 当你捧着清新的茶盏 ， 你能知道为了大家喝上放心茶 ， 吴裕泰掌门人孙丹威在大年初三就携茶界专家到四川宜宾茶山 ， 为爱茶人寻找中国最早采摘的“宜宾早春绿茶正月春芽” 。努力扩大宜宾早茶的知名度 。早茶 ， 不仅成为广大茶农增收致富的主要渠道 ， 更已成为宜宾最闪亮的名片之一 。
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