怎么判断干贝过期了
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1、看外表：首先要看外表有没有颜色变化 。正常的、可食用的干贝是黄色的 ， 又有时经过放置会呈深黄色 ， 上面还会出现一层白霜 ， 这都没有关系 ， 依旧可以食用 。但如果表面出现了绿色的霉点 ， 那就说明干贝发霉了 ， 不可以再食用 。
【怎么判断干贝过期了】2、闻味道：干贝如果储存时间过长 ， 就会有一股明显的氨味 ， 颜色也会发生变化 ， 这是因为其中所含的蛋白质在微生物的作用下分解成了肽和氨基酸 ， 然后进一步分解成低级胺和氨气 。低级胺本身是有毒的 ， 而且会和水产品本身所含的亚硝酸盐结合 ， 形成强亚硝胺 ， 亚硝胺是会致癌的 。
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