冬日养生菜单 家庭“煮夫”的鲜香美味
张文友，59岁，钟爱美食40余年，经常为人做菜，也喜欢与他人切磋厨艺，并精通营养学 。
时值12月份，冬味渐浓，更爱吃热乎乎、的菜品 。一碗热汤，配上麻辣鲜香的美食，这个不让嘴巴感到寂寞 。12月4日，采访人员走进张文友的私人厨房，他又为展示了哪几道神秘的私家菜品呢？张文友一起感受一把美食带来的诱惑吧 。
“滋啦……”随着锅中的热油诱响声，嫩白的鱼片在油中翻滚，张文友计算着时间，掌握着火候，静等鱼片出锅 。早已经闻到了清淡的香气，这道椒油鱼片到底味道，还需耐心等待 。
张文友告诉采访人员，这道椒油鱼片咸香可口，清爽温润，口感很是鲜嫩 。而且鱼肉嫩滑，很适合和儿童食用 。至于做法，并不复杂，是用的食材比较多，而且都是较为健康的食材，可谓是一道养生佳品 。
首先将新鲜的草鱼去皮，再片成薄片，然后加入食盐、味精、鸡蛋、清水淀粉上浆，再入水汆熟 。然后将鲜香菇切片，油菜帮切段分别入水汆熟，盛盘后，再加入食盐、味精、葱姜汁、香油炸制的花椒油拌匀，一道新鲜美味的椒油鱼片就可以食用了 。
刚刚拌好的椒油鱼片还冒着丝丝热气，窗外是冬日的暖阳露着笑脸，椒油鱼片在的照射下显得更加鲜嫩美味，仅欣赏就是视觉上的享受了 。夹起一块鱼肉，虽入口即化，但是鲜滑的鱼肉在齿间滑过，麻辣、咸香、鲜美的滋味溢于言表 。普通的鱼肉经过用心的烹制也能如美味诱人 。
张文友的私家麻婆豆腐味道更加浓郁，普通的食材经过张文友的双手，就像作家总能够妙笔生花 。
“这道菜微辣鲜嫩，形整而不烂，人都十分喜欢 。”张文友边准备食材边告诉采访人员，时值冬季，吃点儿麻辣的菜品会比较温暖舒适 。而且，这道麻婆豆腐为四川名菜，味道确实鲜美无比 。
取新鲜豆腐200克，牛肉75克，豆豉12.5克，青蒜苗段15克，辣椒粉5克，花椒粉1.5克，酱油10克，精盐1克，味精0.5克，湿淀粉适量，肉汤150克，食油75克，进行烹制 。将豆腐切块，放入开水中浸泡，沥干水，酱牛肉剁成粗末备用 。
然后开火，下油，油至六成熟放入牛肉，炒至金黄放入盐和豆豉炒匀再放入辣椒粉，然后加入肉汤和豆腐炖制 。最后加入青蒜苗、酱油、湿淀粉勾芡，撒上辣椒粉即可用 。
张文友一气呵成，将麻婆豆腐的麻辣鲜香烹制得十分到位 。豆腐入口不仅有豆腐特有的滑嫩，而且掺杂着牛肉的香浓，再加上辣椒粉的浓郁，整道菜品让人吃起来十分过瘾 。这道菜很适合在寒冷的冬季大快朵颐，吃得满头大汗，十分享受 。
这道汤品味鲜、清淡，具有调气、顺气等功能，是一道名副其实的品 。张文友告诉采访人员，经常为家人做汤，做得最多的也是这道汤，家人很喜欢喝做的汤，尤其是冬季喝汤，更是不错的 。
选用新鲜的白萝卜、豆腐、奶汤 。食盐、味精、香油、葱丝姜丝、花椒大料少许，将白萝卜和豆腐切成细丝，锅中放入香油烧开，加入白萝卜和豆腐丝，还有其他食材，将萝卜丝煮烂，加入食盐味精淋上香油即可 。
鲜汤出锅，尝一口，味道果然清淡可口，再配上两道麻辣的菜品，真是绝佳的搭配 。这道汤品如此好喝又营养健康，自己在家也可以尝试 。
①凡本网注明“来源：德州新闻网”的作品，版权均属于德州新闻网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式上述作品 。已经本网授权作品的，应在授权范围使用，并注明“来源： 德州新闻网” 。违反上述声明者，本网将追究其关法律责任 。
【冬日养生菜单 家庭“煮夫”的鲜香美味】②凡本网注明“来源：XXX（非德州新闻网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责 。
③鉴于本网发布稿件来源广泛、量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理 。
文章插图
打造高技能人才培训高地——访中国中车（青岛）四方机车车辆技师学院院长邓竹利
“便捷高效的营商环境吸引了我们”——访济南润成新材料有限公司总经理袭红军
齐河亲商清商兴商理念打动了我们——访山东天下药仓医药物流有限公司董事长裴树清
德州发布寒潮黄色预警：15日到16日气温下降12~14℃；最低温-3℃，有冰冻
推荐阅读
- 秋冬季节养生攻略
- 冬季健康养生小知识
- 女性春季预防病症的养生方法
- 老年人有哪些养生禁忌？快来了解一下
- 90岁国医养生秘诀：鸡蛋蒸着吃，按摩分四步，气血补足人强壮！
- 警告：秋冬健康养生的常识，每个人都要看的养生知识
- 立春养生应该吃什么
- 冬季养生宣传标语
- 五脏对四季中医养肾的方法
- 冬季养生以肾为先