冷面怎么做好吃 冷面的正宗做法
马上就要到夏天就没有觉得胃口没有以前好了呢？没有关系哦，今天小编给大家介绍一款非常开胃的美食，保证你会爱上他，究竟冷面怎么做好吃我们一起来了解一下吧 。
冷面怎么做好吃冷面用水浸泡，黄瓜、香菜切成丝，取适量糖放入碗中，加酱油、醋、香油、冰镇水等 。沸水煮泡好的冷面，开锅后关火盖锅盖，焖5-7分钟，煮好的冷面用凉水过凉、控水 。将面放入调好的汤中，加青菜、香菜、黄瓜、胡萝卜丁，拌匀即可 。
【冷面怎么做好吃 冷面的正宗做法】冷面的正宗做法1.卤两块牛肉，取其中2大勺牛肉汤，加水、盐、苹果醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸，晾凉后放入冰箱冰镇
2.把卤好的牛肉切厚片，放在卤汁里浸泡入味
3.把冷面用水煮熟，煮的时间和成熟度要根据不同冷面而定，一般要七八分钟左右，可以取一根用手掐断试试 。冷面种类很多，有深褐色，也有浅色的，一般颜色越深越有韧性
4.把煮好的面条捞出，放在筛网上用冰水冲几遍，再沥净水份倒入大碗中 。这样用冰水“紧”过的面条，口感更筋道爽滑
5.把面条倒入大碗中，冷面中间稍堆起高一些，碗中倒适量冰镇的牛肉汤 。一般在饭店吃的话，用的是双层保温的不锈钢碗，这样直到吃完，整碗汤都不会因为变得温热而改变口感 。普通家里没有的那么大号的，我就用了盛汤的陶瓷碗
6.把一个鸡蛋煎到八成熟（我个人更喜欢吃煎蛋），或者用水煮蛋切块或切片，黄瓜洗净擦丝，西红柿切片，和卤牛肉、泡菜围绕着摆在四周 。中间放上韩式甜辣酱、熟芝麻，有松子也可以放几个，拌起来就可以吃了 。
冷面是哪里的特产冷面是东北的特产，在东北，特别是黑龙江东南部，鲜族人多，超市市场食品店都有冷面出售 。其实冷面已经不仅仅是鲜族人吃了，已经演变为地方特色啦，怀念延吉狗肉冷面 。北方的冷面是荞麦面，卖相为棕黑色 。帝都卖的冷面颜色黄，浸泡过后，水也微微的发黄 。非常怀疑里面有可疑之物 。发现这个问题后早已经不吃冷面啦 。最近嫂子旅游归来，从张家口带回来的一箱子莜麦面条 。做了几次之后，发现跟冷面相似 。因此仿制了冷面的做法 。酸辣中带甜味，冰冰凉凉，清爽无比 。适合这高温季节 。非常爽口 。
冷面是用什么面做的制作冷面的时候，主要的原材料就是荞麦面、小麦面和淀粉，当然也是有用玉米面、高粱米面以及土豆淀粉制作的 。也有用白面，荞麦面和淀粉作为原材料的 。在制作冷面的时候，需要把和好的面压好，煮熟之后捞出，然后再用冷水冷却就可以了 。
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