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1、煮虾一定要用热水 ， 热水下锅后可以去除虾的腥气 ， 还能保持虾肉的鲜嫩 。虾在热水中会迅速熟化 ， 若是要是用冷水煮 ， 煮制的时间会更长 ， 水中的腥气还会浸泡到虾肉中 ， 煮好的虾闻着腥 ， 吃起来也腥 ， 丧失了虾肉原本的口感 。
2、如果用冷水煮 ， 随着温度的升高 ， 虾颜色慢慢改变的同时 ， 会让虾的肉质变老 ， 其中所含有的大量营养物质流失 ， 虾中的维生素也会遭到破坏 。在煮虾之前 ， 可以在水中放入花椒、姜片、少量的酒 ， 这样更容易去除腥气 ， 肉质也会更加的细嫩 。
【煮虾是用冷水还是开水煮 煮虾用热水还是冷水煮】3、虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸以及钾、碘等多种微量元素 ， 营养价值极高 ， 能够补充人体所需要的营养物质 ， 强身健体 ， 增加人的抗病能力 ， 提高人的免疫力 。适量的食用 ， 还能起到调节心脏活动 ， 保护心血管系统的作用 。
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