秋天地三鲜：茄子山药鲜芋苗
【秋天地三鲜：茄子山药鲜芋苗】秋令时节，瓜果飘香，新鲜的农产品齐上市，是尝鲜进补的好时节 。在这个九月，怎么吃得天然又美味 。来看看专家们的经验 。
1.营养美味茄子包
空军总医院营养科主任刘东莉：俗话说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子” 。眼下秋茄上市了，口感细嫩，比其它季节的茄子更胜一筹，茄子主要有清热消肿的功效 。非常适合在天气干燥、暑热未消的秋初食用 。在医生看来，吃茄子有利于防治心脑血管疾病 。所以记得要常吃 。
2.山药番茄红白配
国家二级公共营养师、国际东方营养药膳学会理事郑育龙，每个季节都要进补，但进补方式很不一样 。夏天适合清补，到了秋天就要润补了，这里边我首推山药，它含黏液蛋白 。有提高免疫力的作用，而且还健脾养胃 。
山药的吃法我喜欢做个红白配，就是西红柿炒山药，秋天的西红柿成熟度最好，番茄红素也是最为丰富的 。而番茄红素是抗氧化剂，可预防和抑制癌症，要知道人体是无法自己合成番茄红素的，必须从食物中摄取 。
其实两者搭配起来真的不错，不光颜色特别漂亮，山药润滑的黏液和西红柿的汁液相得益彰 。汤汁比较黏稠，吃起来也很滑润，口感也是酸甜相宜 。绝对是一家老少最喜欢的美食 。
3.香滑温润糖芋苗
江苏省中医院营养科营养师汪燕：秋天是新鲜芋苗上市的时候 。看到它我就想起了家人最爱吃的糖芋苗，芋苗属于芋头的一种，这是南京当地的叫法 。看起来有两个板栗大小，有益胃、宽肠的效果 。是老少皆宜的粗粮食品 。
很多人蒸芋泥都是“裸蒸”，不加任何食物，我这里边的配料就很讲究 。红豆属于杂豆类，富含维生素B和膳食纤维，化湿补脾的效果不错；百合则是滋阴润燥的佳品；也可加点蜂蜜，润肺和通便的效果更好，但要注意，芋苗含较多淀粉，吃多了可能会胀肚子 。
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