【鸡蛋热水煮还是冷水，鸡蛋煮用冷水还是热水】
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1、煮鸡蛋先用冷水下锅 ， 将鸡蛋浸泡在冷水中约5分钟 ， 然后打开火烧开水 ， 用小火煮大约8分钟 ， 但是煮完后 ， 不要着急打开盖子把鸡蛋拿出来 ， 先让鸡蛋在锅里焖煮一下再拿出来 。
2、煮制时间最好不要超过15分钟 ， 煮制太久鸡蛋内会产生硫化亚铁 ， 不利于人体吸收和消化 ， 在煮制时向锅内加入少许的食盐或者白醋 ， 可以使鸡蛋更好剥壳 。
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