冬季养生食素菜
1.选择暖性调味料
咖喱、辣椒、葱等很多调味料都属于温热性食物 。用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料,能够改变凉性食物的性质 。如做菜时加大蒜,能够使菜肴性质不会太凉 。
2.保持阴阳平衡
冬季多吃暖性食物,但要注意保持阴阳平衡,以免上火 。比如红料火锅,可配合选择凉性的芹菜、菠菜、慈姑、河鱼片等,以保持平衡,避免饮食对健康产生的负面影响 。
3.多吃瘦肉
冬季也选择脂肪较少的肉类,瘦肉的蛋白质含量较高 。喝汤时将汤上的浮油撇掉再喝、摄取均衡饮食、避免食用过多肉类 。
4.少吃加工食品
经加工过的食品或添加较多人工添加剂的食品容易使人口干舌燥,并且不利于肾脏排出毒素,所以冬季更要多吃天然食物和新鲜食物,也要少用各种调味酱 。
5.不要过度烹调
不要喝炖煮过久的浓汤,如火锅汤或久煮的补汤等,做菜时也要少放鸡精、味精等 。
1,冬季养生,中医名词 。
中医认为冬季是匿藏精气的时节,冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜 。冬季养生主要指通过饮食、睡眠、运动、药物等手段,达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的 。
【冬季养生食素菜】2,养生方法
冬季养生的重要原则是“养肾防寒” 。肾是人体生命的原动力,肾气旺,生命力强,机体才能适应严冬的变化 。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭 。
3,冬季的主气为寒,寒为阴邪,易伤人体阳气 。阴邪伤阳后,人体阳气虚弱,生理机能受到抑制,就会产生一派寒象 。常见情况有恶寒、脘腹冷痛等 。冬季对应的脏器是肾脏,中医认为肾是先天之本、生命之源,它的机能强健,则可调节机体适应严冬的变化,否则就会使新陈代谢失调而发病 。因此,冬季养生重点是“养肾防寒” 。
4,炖补养生
冬季饮食切忌黏硬、生冷,因为此类食物属阴,易使人体阳气受损,饮食调养应以“补”为主 。补法中以炖补为佳,炖补制作时间长,有利于营养消化吸收,而且还可以适当加入药材,以增强疗效 。炖补时可根据个人体质选用一些高热量、高蛋白质的食物:
羊肉:冬天吃羊肉非常合适,因为羊肉性温,能给人体带来热量 。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物 。
鹅肉:自古以来流传着“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语 。常食鹅汤、鹅肉,可以防治咳嗽,还能补益五脏 。
鸭肉:冬天除吃一些能补阳的食物外,还要注意养阴,鸭肉营养丰富,是滋补妙品,尤适于体内有热、上火的人食用,特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人,食鸭肉最有益 。
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