冬季养生食素菜
1.选择暖性调味料
咖喱、辣椒、葱等很多调味料都属于温热性食物 。用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料，能够改变凉性食物的性质 。如做菜时加大蒜，能够使菜肴性质不会太凉 。
2.保持阴阳平衡
冬季多吃暖性食物，但要注意保持阴阳平衡，以免上火 。比如红料火锅，可配合选择凉性的芹菜、菠菜、慈姑、河鱼片等，以保持平衡，避免饮食对健康产生的负面影响 。
3.多吃瘦肉
冬季也选择脂肪较少的肉类，瘦肉的蛋白质含量较高 。喝汤时将汤上的浮油撇掉再喝、摄取均衡饮食、避免食用过多肉类 。
4.少吃加工食品
经加工过的食品或添加较多人工添加剂的食品容易使人口干舌燥，并且不利于肾脏排出毒素，所以冬季更要多吃天然食物和新鲜食物，也要少用各种调味酱 。
5.不要过度烹调
不要喝炖煮过久的浓汤，如火锅汤或久煮的补汤等，做菜时也要少放鸡精、味精等 。
1,冬季养生，中医名词 。
中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜 。冬季养生主要指通过饮食、睡眠、运动、药物等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的 。
【冬季养生食素菜】2,养生方法
冬季养生的重要原则是“养肾防寒” 。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化 。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭 。
3,冬季的主气为寒，寒为阴邪，易伤人体阳气 。阴邪伤阳后，人体阳气虚弱，生理机能受到抑制，就会产生一派寒象 。常见情况有恶寒、脘腹冷痛等 。冬季对应的脏器是肾脏，中医认为肾是先天之本、生命之源，它的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化，否则就会使新陈代谢失调而发病 。因此，冬季养生重点是“养肾防寒” 。
4,炖补养生
冬季饮食切忌黏硬、生冷，因为此类食物属阴，易使人体阳气受损，饮食调养应以“补”为主 。补法中以炖补为佳，炖补制作时间长，有利于营养消化吸收，而且还可以适当加入药材，以增强疗效 。炖补时可根据个人体质选用一些高热量、高蛋白质的食物：
羊肉：冬天吃羊肉非常合适，因为羊肉性温，能给人体带来热量 。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物 。
鹅肉：自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语 。常食鹅汤、鹅肉，可以防治咳嗽，还能补益五脏 。
鸭肉：冬天除吃一些能补阳的食物外，还要注意养阴，鸭肉营养丰富，是滋补妙品，尤适于体内有热、上火的人食用，特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人，食鸭肉最有益 。
祝您快乐每一天！(*^__^*)
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