很多人说：“白茶，是最具有阳光味道的茶叶.”相比其他种类的茶，白茶的制作工序是比较简单的，它不需要任何人为的加工，如杀青，烘培等工序来改变其本来的特性 。它一生下来就是茶，保留着茶叶原初的生命形态和特有的营养成分 。做白茶主要靠太阳晒，吸饱了太阳光，自然也就有了“阳光的味道了 。”关于白茶，想说的太多，却又不知该从何说起 。想到一句话“越简单，越不简单”用来描述白茶，再合适不过了 。“生晒为者上，亦近自然 。”古朴简约，无需雕琢，看似平淡，制作简单，品种简单 。可是数起它的功效和滋味变化，却又是那么的不简单 。它如普洱一样，是一款有记忆的茶品，亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香 。由最初的清新，阳光的味道，逐渐变成一杯滋味甘醇，散发着独特药香的好茶，在老白茶的浓酽和醇厚中，储藏时间的厚重 。一泡老茶，一件儿时的玩具，总会在某个不经意的瞬间，牵动着我们尘封已久的情感 。多年以后，闲暇时光泡壶老白茶，也许会想到那个“不识愁滋味，爱上层楼，为赋新词强说愁”的懵懂少年，那个“风华正茂，书生意气，挥斥方遒”的凌云青年……，我想我不仅是喜欢老茶，更是喜欢那个曾经的自己！从来佳茗似佳人 。我会把白茶比作女子，白茶尊贵，稀有纯净，恬淡，清雅，含蓄 。她是天生的“尤物”是天赐的“灵物” 。鲜也好，淡也好，澄明的杯底映出女子姣好的情态 。女子会让白茶自然流淌在人们的眼里，心里，情里 。?卢秋华《白茶·女人》中说有一种女子就如白茶，自信自立，优雅中带有坚韧，精明豁达，干练又不失风情万种 。她们爱自己爱别人，像一群精灵 。她们的口号是：“我们要优雅的变老……”?【白茶，越简单越不简单】
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