【湖南名茶-洞庭湖--君山银针】伟大的诗人屈原曾经讲述了这样一个爱情故事：故事的男主人公叫湘君，他用荷花、香芷、杜衡、紫贝、桂树、木兰、辛夷、薜荔，造了一幢芳香四溢的水中宫室，以迎接他的爱 人湘夫人的到来 。美貌的湘夫人来了，湘君和湘夫人牵着手，乘着轻快如飞的桂舟，吹着娓娓动听的排箫，游弋在秋风袅袅的碧波上 … … 这个让人神往的故事就发生在美丽的洞庭湖 。
洞庭湖，碧水共长天一色，落霞与孤鹜齐飞，人所共知的美景绝佳 。湖中有山名洞庭，洞庭湖因此而得名 。以湖为界，南边是湖南省，北边是湖北省 。其南有湘江、资水、沅水、澧水四水汇入，北有松滋、太平、藕池、调弦四口与长江相通，湖水最后在岳阳城陵矶注入长江 。它犹如一个天然的大水库，容纳四水，吞吐长江 。
洞庭湖素称鱼米之乡，滨湖盛产稻谷，湖中盛产鱼虾，自古为我国淡水鱼著名产地 。湖里盛产鲤、鲫、鳙、鲢、鳊、鳜、银鱼、凤尾鱼和虾、蟹、龟、鳖、鳝、鳗、鳅、蚌等百余种水产，还生长着珍稀的白鳍豚 。洞庭湖中最大的是鲟鱼，重达二三百公斤;最小而又最名贵的是银鱼 。据传清雍正、乾隆二帝先后游江南时，均曾品尝过银鱼，评价甚高 。银鱼嬉游于清水草滩的缓流之处，它银白透明，呈圆条状，无鳞无刺，肉质细嫩，蛋白质含量丰富，味极鲜美，向为席上珍品 。
洞庭湖的"湖中湖"莲湖，盛产驰名中外的湘莲，颗粒饱满，肉质鲜嫩，历代被视为莲中之珍 。每当荷花盛开季节，满湖荷叶衬托着婷婷玉立的花朵，素雅高洁，"出污泥而不染，濯清涟而不妖"，泛舟采莲是一项很有特色的旅游项目，众多游客心生向往，跃跃欲试 。
洞庭湖中有一座风景秀丽的小山名君山(洞庭山)，而且出产许多奇珍，尤以君山茶闻名，自唐代即被列为贡茶 。
名茶鉴赏
君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为"黄翎毛" 。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶 。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶 。
君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称 。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成 。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号"金镶玉"，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针 。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳 。
茶导游
"湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨 。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺 。"这是唐代诗人刘禹锡描摹洞庭君山岛的最贴切写照 。君山由72座山头组成，相传这些山头系由青螺变化而来 。君山古称洞庭山，与千古名楼岳阳楼遥遥相望，现为国家级重点风景名胜区 。君山文化底蕴深厚，历史渊源流长，有"江南第一祠"之誉的湘妃祠;有秦始皇"封山印";有汉代武帝射蛟台;有宋代农民起义的杨幺寨 。这里四时景色各异，自然风光秀美 。由于四面环水，君山岛上水雾缭绕，再加上疏松深厚的土壤，很适宜茶叶生长 。在春季游君山，可欣赏到君山茶园春色 。君山银针与君山金龟、洞庭银鱼，一起被称为"君山三宝" 。
小贴士
君山有一著名景点柳毅井，相传柳毅传书救龙女的故事就发生在这里 。柳毅井与洞庭湖近在咫尺，井水面却比湖水面高出数米，其水质清洌甘甜，最宜烹茶，用柳毅井水烹君山银针茶，则更得君山茶之真味 。明代诗人谭元春曾驾舟30里往柳毅井取水试茶于岳阳楼，留有"临湖不饮湖，爱汲柳家井 。茶照楼上人，君山破湖影"的诗篇 。
名茶传说
君山银针原名白鹤茶 。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上 。后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井 。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名"白鹤茶" 。又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名"黄翎毛" 。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品 。
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