秋分食疗南瓜养心养肺方
导读：其所含的β胡萝卜素可由人体吸收后转化为维生素a维生素a和蛋白质结合可形成视蛋白在眼睛健康上扮演重要的角色 。
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南瓜属于黄色蔬菜，含有非常丰富的胡萝卜素，这种物质是维生素a的前体，秋天气候干燥，增加食用含有丰富维a、维生素e的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益 。南瓜含有丰富的维生素e 。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素a，维生素a和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色 。
南瓜既可以当主食，也可以当菜 。比如北方人喜欢把南瓜当主食，而南方人则拿南瓜来炒菜，各种吃法都可以试试，也可以把南瓜当粗粮米食用，南瓜里的纤维含量也是很高的 。
百合南瓜羹
原料南瓜、鲜百合、枸杞子、冰糖、蜂蜜 。
做法1、将南瓜洗净，去皮及瓤，切成大块，放入锅中煮烂，冷却后盛入打汁机里，再蜂蜜打成茸状 。百合去黑根，洗净，掰成小瓣 。枸杞洗净泡软备用 。2、锅中加适量的清水，放入枸杞、冰糖、百合烧沸，再转小火煮熟，然后加入南瓜茸敖浓即成 。
干煸南瓜条
原料南瓜、猪肉末、四川芽菜、葱花、盐、料酒、鸡精、白糖、香油、植物油、生粉 。
做法1、将南瓜洗净后去皮及瓤，切成5cm长的条，下入沸水中烫至三分熟，捞出沥干，再拍上干生粉 。芽菜洗净备用 。2、锅中加入植物油烧热，下入南瓜条炸至外皮酥脆时捞出沥油待用 。3、锅中留底油，先入猪肉末煸炒，煸干水分，再烹入料酒，下芽菜、葱花、南瓜条，然后加盐、白糖、鸡精、适量的清水，转小火炒5分钟左右至入味，淋入香油即可出锅装盆食用 。
小虾炖南瓜
【秋分食疗南瓜养心养肺方】原料河虾、南瓜、姜片、葱花、盐、鸡精、料酒、猪骨汤、色拉油 。
做法1、将南瓜洗净去皮去瓤后切成小块备用 。2、锅中加色拉油烧热，先下葱花、姜片炒香，再放入南瓜块，河虾略炒，然后烹入料酒，添入猪骨汤，加盐烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠加入鸡精调味，即可装碗食用 。
专家
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