如何进一步提高茶叶品质呢？福建大田县近年来着力推进标准化茶园建设，在茶园的选址、套种、“套”养、施肥等方面进行了科学地改进、改革，着力打造出一个个生态式的茶园 。前不久，注重构建生态茶园建设的大田县被列入全国茶叶优势百强县 。
据了解，大田县千米以上高山有175座，境内峰峦叠翠，云雾缭绕，正合“高山云雾出好茶”之说，5万余亩优质茶山分布在十多个乡镇 。国家质检总局把大田列入福建乌龙茶地理标志产品保护区域；大田县统一注册的仙顶牌金萱、铁观音等，逐渐赢得市场青睐 。
如今，大田已列入福建省茶业新区开发科研基地，现有的“高山云雾”系列，有高山优质乌龙茶铁观音、金萱、绿茶银针、雪山毛尖，红茶“东方美人”等 。其中，仙顶牌乌龙茶、绿茶获农业部质量安全中心认证，“东方美人”获国际名茶金奖 。大田茶农通过建设生态茶园、不断改进制茶工艺，茶叶身价一路上扬 。屏山乡屏山村老茶农郭守梆高兴地说，原来加工的茶叶一公斤只能卖个二三十元，现在他制作的高山生态铁观音均价三五百元，好茶还卖到了千元的“天价” 。在茶乡大田，像郭守梆这样靠茶致富的茶农数不胜数，茶业已经成为当地的一大支柱产业，也是当地广大农民增收的重要渠道，全县年产干茶2000多吨，茶叶产值3亿多元 。
梅园？茶园！
眼下，在大田县武陵乡林光周茶园里，许多采茶女正忙碌着采摘茶青，青绿的茶叶翠绿欲滴，茶园脚下，林光周与他的师傅也正忙着开动机器制作茶叶 。夏天时，采访人员在该茶园却看到另外一番丰收景象：茶园里套种的杨梅正当红时，鲜红的杨梅煞是惹人，工人们正在采摘着茶园里的杨梅 。两般丰收场景，却都是在同一地点，这是大田县着力推进生态茶园建设的一个缩影 。
2002年，在外经商致富的林光周决定回到家乡发展前景看好的茶业，建起了源盛茶厂，他积极地采纳了县茶业局茶叶专家的建议：在300亩的茶园里，套种下了1600多株的杨梅树 。杨梅均栽在茶园道路上，并不与茶树争地盘，不影响茶树生长 。林光周对于在茶园里套种杨梅树，最直接的感触便是“二合一”作用：经济林、防护林 。杨梅树除了能生产杨梅外，更大的功效则在于它能防护好茶树 。他的茶园海拔高达1300多米，茶园多处于风口，刚种下不久的茶树难承受常年不断的山风，有了杨梅树挡风，有利于茶树生长 。1600多株的杨梅树像茶树的护卫队一样，贮立在茶园的各个风口处 。
茶园里套种杨梅树为何能起到防护之效呢？县茶业局茶叶专家吴选族对采访人员作了一番解释：杨梅属冠木型的阔叶林，常绿树种，生性耐寒，所以适宜在高山区生长 。因为树大、常绿，所以能够有效地起到防风害作用 。在茶树幼苗期，杨梅树还能对小小的茶树起到防晒作用 。此外，传统的治虫只是一味地施用农药来治虫，难保茶园一个完整的生物之链 。而通过套种杨梅、木荷等树种，以及在茶园边坡上种植百喜草等方式，茶农在对茶树下药治虫时，益虫便可以飞到杨梅树或者百喜草内，保存下来，为茶园保存一个“以虫治虫”的良好生物链 。茶园里套种杨梅等树种和护坡上种植百喜草，还可以有效地起到防止沙土流失，调节茶园里的各个局部小气候 。
大田县还在一些茶园里推广使用杀虫灯等来达到病虫害的预测、预报、治虫目的 。
种豆却不为收豆
走进大田县屏山乡一方茶叶公司的茶叶基地，采访人员看到别具一格的一片茶园：茶叶的墨绿与茶园里套种的大豆等农作物的翠绿相映成景 。当采访人员问起大豆收成时，业主章进设却告诉采访人员，在一个月后将正处开花期的春大豆作深埋处理 。
【福建大田县推进标准化茶园建设纪实】种豆却为何不要豆呢？负责一方公司绿肥种植技术指导的农艺师、县农业局土肥站站长章赞德解释：圆叶决明、春大豆、毛豆、绿豆、花生都属于稻科作物，可以产生根瘤菌，具有固氮作用，增加土壤肥力，茶园里套种此类作物就可以少下、不下氮肥 。而豆类的氮肥在开花期最佳，所以，应该选择此时将这些套种的作物深埋，给茶树“上肥” 。目前，章进设已经套种了100多亩的绿肥作物 。虽然，套种这些绿肥比较耗工，但能对茶叶生长有帮助，章进设还是很乐意为之，何况绿肥的种子、肥料、技术指导全都由县农业局负责 。
大田县许多茶园在选址上也颇费心思，一些茶农听取茶叶局专家的建议，选择在靠近茂密森林的山间，选择在山腰荒山作茶园，依靠着深山老林，达到涵养水份等功效 。全县的高山生态茶大多依靠深山而种，产出的茶叶品质自然比其他茶区产的茶胜出一筹 。
“喝”出生态茶
“猪—沼—茶”这一科学的种养相结合模式，目前，正在大田县迅速推广，该县屏山、吴山、济阳、武陵、梅山等茶叶主产区均在推广“猪—沼—茶”这一种养模式，涉及茶园面积数千亩 。
茶农章进设在茶园里兴建起了一座规模较大的养猪场，300多头猪崽已经入住，年出栏生猪可达1000头 。章进设说，养猪主要还是为了种出好茶 。
济阳乡九龙峰茶叶公司未兴建养猪场，而采用“租借”方式实现茶园的“猪—沼—茶”种养模式，让茶叶“喝”上富有营养的沼液 。九龙峰公司通过当地政府的牵线，与鑫禾养殖厂建立合作关系，建起沼气池，解决了养猪废料难处理问题，也解决了九龙峰欲使用沼液的原料来源之难，让这两家企业实现了双赢 。为此，九龙峰公司年初购买了县里首部抽渣车，专门用于抽取沼渣、沼液，运往茶园，再通过加压管道输送到茶园的贮液池，再经过管道浇灌到每个茶树 。经过充分发酵后的沼液，大约一周就可对茶园进行浇灌、追肥一次，沼渣晒干后作为茶园冬季基肥施用 。
在大田，还有茶农章选佐、郭行达等人均已经应用了“猪—沼—茶”这一种养模式，云韵、高峰、大方广、晖茗等茶叶公司也已经在筹建之中 。每亩茶园的正常管理，每年需追肥五次，购买含氮、磷、钾等元素的复合肥700元，农药150元 。利用沼液浇灌、沼渣深施后，茶园可以减少追肥次数，每亩茶园可降低化肥成本300元，降低农药成本30元，也减轻了茶园污染 。
吴选族说，茶树施用沼液除了降低化肥、农药的成本不说，更重要的是沼液、沼渣不但与复合肥一样富含氮、磷、钾，更含有利于茶树生长的微量元素，使用沼液、沼渣作肥料，可以大大提升茶叶品质，茶树病虫害明显减少，新发茶芽较粗、叶芽饱满，颜色更显墨绿，叶片更加肥厚，茶树更粗壮、高大，增加了茶叶产品附加值 。
眼下，正在秋茶采摘时期，茶农章选佐、郭行达等人的茶青尤受欢迎，周围有不少茶厂找到他们高价采购茶青 。茶农都说：这些茶树采摘的茶青，加工出来的茶叶就是上佳的生态有机茶 。
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