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1、主料：鸡、干木耳、姜、小葱、红椒丝、料酒、盐、生抽、蚝油、玉米油 。
2、做法步骤：干木耳1把提前泡发 。中间要换几次水 。
3、鸡剁块（2-3厘米大） ， 泡几分钟水泡去血水 ， 然后冲洗干净装入大碗中 ， 加入姜丝 。
4、加1汤匙料酒 。
5、加1小勺盐 。
6、加1汤匙生抽 。（喜欢颜色深一点的可以加一点老抽 。）
7、加1汤匙蚝油 。拌匀 ， 腌至少1小时 。
8、将泡发好的木耳洗干净 ， 滤干水 ， 铺在盘中 。
9、鸡肉最后加半汤匙玉米油 ， 拌匀 。这样锁住鸡肉中的水分 。
10、将鸡块铺在木耳上 。
11、蒸20-25分钟 。
12、切一些葱段和红椒丝（或胡萝卜丝）做装饰 。
【木耳蒸鸡肉的做法大全窍门 木耳蒸鸡肉的做法】13、最后一分钟 ， 将葱段和红椒丝撒在鸡肉上 ， 盖上再焖两三分钟就好了 。
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