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寒露适合吃甲鱼炖羊肉吗

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寒露适合吃甲鱼炖羊肉吗

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文章目录
一、寒露能吃甲鱼炖羊肉吗
1. 寒露适合吃甲鱼炖羊肉吗
2. 吃甲鱼炖羊肉有什么好处
3. 哪些人不宜吃甲鱼炖羊肉
二、甲鱼炖羊肉如何烹制
三、吃甲鱼炖羊肉不能吃什么
寒露能吃甲鱼炖羊肉吗1、寒露适合吃甲鱼炖羊肉吗寒露时期是适合吃甲鱼炖羊肉的 。甲鱼滋补肝肾,羊肉温中和胃 。适用于糖尿病久病不愈肝肾不足,阴阳两虚,症见食纳不佳,腰膝酸软,形寒怕冷,耳聋耳鸣,胃脘不适者, 适宜冬天服用 。
甲鱼又称鳖,鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称 。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
甲鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素,因甲鱼的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致 。甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素 。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍 。
2、吃甲鱼炖羊肉有什么好处2.1、提高母乳质量
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量 。
2.2、滋阴补虚
吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果 。
2.3、祛压降脂
甲鱼还具有净血的作用,经常食用可以起到降低血胆固醇的作用,对高血压、冠心病患者非常有好处 。
2.4、抗癌抑癌
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症 。
2.5、养颜护肤
龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效 。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用 。
2.6、提高免疫力
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
3、哪些人不宜吃甲鱼炖羊肉【寒露适合吃甲鱼炖羊肉吗】肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱 。而甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷 。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用 。虽然它具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,因而有一定堕胎之弊,尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强 。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。脾胃虚弱的人,更不能多吃,否则往往使入不思饮食,肚腹胀满,甚至引起腹泻 。
幼儿要少食甲鱼 。甲鱼属于高蛋白质滋补品,儿童脾胃娇嫩,在食用时则有可能导致孩子消化不良,加重脾胃的负担,因此要少食 。
甲鱼炖羊肉如何烹制 1、将甲鱼放沸水锅内烫死;
2、剁去头、爪,揭去鳖甲,除去内脏,洗净;
3、羊肉洗净备用;
4、将鳖肉切成1厘米见方的块;
5、羊肉切成2厘米见方地块,共放入锅内;
6、加草果、生姜、水适量,置大火上煮沸;
7、移小火上炖至肉熟;
8、在汤中加入精盐、胡椒粉、味精即成 。
吃甲鱼炖羊肉不能吃什么甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用 。
甲鱼与猪肉:因为猪、兔、鸭之肉都属寒性,而甲鱼也属寒性,所以二者不宜配食 。
甲鱼与苋菜:苋菜味甘,性冷利,令人冷中损腹,而甲鱼亦性冷,二者同食难以消化,可能会形成肠胃积滞 。
甲鱼与芥末:芥末气味辛热,能温中利气,白芥末辛烈更甚 。与甲鱼肉同食,冷热相反,于人不利 。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品 。
甲鱼与鸭蛋:鸭蛋性属微寒,而甲鱼也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对素质虚寒的人来说,更应忌同食 。
甲鱼与芹菜:二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收 。
甲鱼与橘子:甲鱼富含蛋白质,橘子中含有果酸,二者同食,会使蛋白质与果酸结合,使蛋白质凝固,不易吸收 。

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