中秋节菜谱特色
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文章目录中秋节菜谱特色1、中秋节菜谱特色之白灼大虾食材:鲜虾500克,葱,姜,白酒,生抽,醋,香油 。
做法:
1.1、准备适量姜片、葱段和白酒 。鲜虾清理头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用 。
1.2、炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香 。倒入少许白酒 。
1.3、再加入适量白水,大火烧开 。待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中 。
1.4、灼熟后捞出 。快速放入冰水中,捞出淋干水分盛盘 。食用时,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料 。
2、中秋节菜谱特色之板栗煲鸡食材:肉鸡半只,栗子100g,盐,少量姜、蒜 。
做法:
2.1、栗子去壳去皮,洗净备用 。将肉鸡切块 。
2.2、往锅里注入清水后,待沸腾即可加入鸡、姜片、蒜 。
2.3、待再次沸腾时加入栗子,60分钟后加适量盐调味即可 。
3、中秋节菜谱特色之孔雀开屏鱼材料:草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜 。
做法:
3.1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜,用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀 。
3.2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍 。鱼放在蒸盘里 。
3.3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁 。
3.4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上 。
3.5、放入蒸锅,注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水,要不凉水蒸出的鱼是腥的,盖上盖大火上汽蒸 。
3.6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了 。
4、中秋节菜谱特色之法式烩牛肉 材料:牛腱两块、面粉若干、红酒、番茄汁、鸡汁、胡萝卜、青红椒、黄瓜、天妇罗粉 。
做法:
4.1、将牛腱拍上面粉,放入烧热的橄榄油中 。煎上色时盛出 。
4.2、在焖烧锅中放入鸡汤、红酒、番茄汁煮开,然后放入牛腱用小火煨2小时 。
4.3、在煨牛腱的过程中可以制作天妇罗蔬菜 。具体做法:把胡萝卜、青椒粉、黄瓜裹天妇罗粉,用175度的油温炸,炸完后放在吸油纸上过油备用 。
4.4、牛腱开锅时盛出,继续用小火煨至汤料收汁浓缩,然后淋在出锅的牛腱上,再点缀天妇罗蔬菜 。
中秋节如何健康饮食1、餐前不喝酒饮料,合理喝酒控食量:节日少不了喝酒助兴,良多人老是习气在餐前先纵情饮上一杯酒,不克不及喝酒的孩子和密斯,也会喝各类甜饮料 。空肚喝酒不单轻易醉,并且轻易损伤胃黏膜;碳酸饮料不只养分价值极低,还会阻碍胃肠对食物的消化接收 。
建议开席时,先不要畅饮,等进食一半时再饮也不迟 。喝酒要恰当、适度,最好选用红葡萄酒和黄酒等 。餐桌上的食物曾经很丰厚了,不如把重心放在食物的质量而不是数目上 。
2、零食搭配合理,可别放开吃:针对三餐油腻食品较多,故零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主,如饭后吃点苹果、梨、香蕉等水果 。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等 。
3、饮食要有度,忌暴饮暴食:节日总是最热闹的时候,你夹一筷,我添一勺,再加上菜肴丰盛、味道香美,想要控制到八成饱都难 。连接吃上几餐,难免会让肠胃超负荷运转,造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等,严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血 。
中秋节吃什么水果好1、葡萄:传说月圆的晚上坐在葡萄树底下可以听见牛郎织女在说话 。如今的高楼大厦让葡萄架成为奢侈品,不过水灵灵,甜滋滋的葡萄也是中秋桌上不可缺少的水果 。
2、鲜枣:中秋吃水果,当然得说脆嫩甜美的鲜枣了 。鲜枣含有丰富的维生素C,还有抗氧化的类黄酮,是绝佳的秋季养颜水果 。鲜枣甘脆爽口,风味独特,营养特别丰富,鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效 。
3、柚子:柚子是中秋节的必备品之一,因为“柚”与“佑”谐音,也是希望月亮保佑的意思 。吃了甜月饼,再吃点甜酸的柚子,开胃又解油腻 。
4、栗子:秋天是板栗的季节,甜甜糯糯的板栗,每每让人吃得欲罢不能 。板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称 。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血 。
【中秋节菜谱特色】
