紫苏叶的食用方法


紫苏叶的食用方法

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紫苏叶的吃法有很多,每个人的口味喜好都不同,比较常见的吃法有酒香干紫苏炒蛤蜊、紫苏叶烧小龙虾、紫苏干煸小泥鳅等 。
酒香干紫苏炒蛤蜊:
主料:花蛤蜊1000克 。干紫苏叶4片 。
辅料:姜4片 。蒜4瓣 。白酒1茶匙 。生抽1茶匙 。植物油1汤匙 。剁椒1茶匙 。
做法步骤:
1、花蛤买回后吐沙干净,清洗外壳 。
2、姜切片,蒜头切碎,锅内倒植物油,放入姜和蒜煸炒爆香 。
3、加入紫苏叶和剁椒,煸炒几下,出香 。
4、倒入花蛤翻炒 。
5、喷洒高度白酒,注意会有明火,要小心,加生抽调味,开大火煮开,不断翻炒入味,直到花蛤贝壳打开 。
【紫苏叶的食用方法】6、花蛤贝壳打开后不要长时间煮,肉质会变老,可以用筷子将先打开的贝壳夹到盘子中,直到贝壳全部打开,到最后不能打开的贝壳则请丢弃,是已经死亡的贝壳,不能食用 。

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