有些茶友喝茶喜欢用盖碗 ， 看见身边用紫砂壶泡茶的朋友 ， 也会忍不住建议用盖碗 ， 不是说用紫砂壶冲泡不好 ， 只是有些茶友觉得使用适合的盖碗才能泡出最佳的口感 。而盖碗在茶人中亦有万能茶具一说 ， 各种茶都能可以用盖碗来冲泡品饮 。
身边爱喝茶的朋友之所以不习惯用盖碗的原因 ， 多是因为觉得用盖碗会烫手 ， 稍微控制不好就会打翻了茶碗 。今天小编就来教你如何选购好用不烫手的盖碗茶杯 。
方法一：确定盖碗的容量
建议你在购盖碗时 ， 问清楚店家盖碗的容量 。
一般泡红茶的克数是5—6克 。岩茶 ， 铁观音 ， 凤凰单丛是8克 。这些克数几乎是市场上茶叶包装(泡袋装)的标准克数 ， 也是行业里审评茶样时的克数 。所以使用130CC—150CC的盖碗较适合 。
容量小 ， 没把握好浸泡时间会泡浓 。容量大 ， 水倒太多会淡 ， 如果是女生 ， 手不够大也抓不住 。
方法二：认清盖碗边儿的宽窄
说完容量 ， 再说说外观 ， 其实任何盖碗都会烫手 ， 即使是行家 ， 也常被烫 ， 但只要选对了盖碗 ， 就能尽量避免 。容易烫手的盖碗特点是碗身口与盖子边的距离窄 ， 这样茶水容易溢出烫到手 。反之 ， 宽口的就不会 ， 茶杯也一样 。如下图 ， 这类盖碗就是容易烫手的典型 。
上图所示的盖碗 ， 碗身口比较平 。整个碗身看去比较矮 。使用这种外形的盖碗泡茶 ， 茶水除了容易溢出之外 ， 碗口边的热度也会加高 。
方法三：辨别盖纽的凹凸
还有一个选购的重点就是盖碗的盖子 ， 上面左图的盖子标注的地方 ， 盖纽是凹进去的 ， 盖纽离盖短 ， 手指按在上面其实也烫 。而右图就不同了 ， 盖纽做的比较高 ， 这里不多描述相信也看的明白 。
方法四：盖碗茶的冲泡技巧
【四招教您挑选好用不烫手的盖碗】茶叶投置到盖碗后 ， 入水只要水盖过茶叶即可 。不能过多 。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住 。这样不烫才怪 ， 水太多 ， 泡出的茶也淡 。
下面我们用图片来直观的说明一下怎样拿盖碗不烫手 。
如上左图拿盖碗的手势不偏不歪 ， 沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出 。可以很明显的看到茶水并没有触到手 。
右图拿盖碗明显偏了 ， 茶水也就会沿着斜的位置流水 ， 这样极容易烫到 。而且在倒茶时被烫 ， 不得不停下来 ， 稍微停下来 ， 没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶 ， 这时口感就会有所改变 。
所以正确的拿盖碗倒茶手势就是像左图这样 ， 与公道杯要垂直 。别紧张 。手指不需要太用力抓着盖碗边缘 ， 越用劲其实越紧张 ， 放松点 。大家都是被烫过的过来人 ， 烫几次就习惯了 ， 这也许就叫痛并快乐着吧 。哈哈 。
既然说到盖碗泡茶 ， 那在顺便说下 ， 好茶不怕闷 ， 如果你遇到一泡茶 ， 你把握不准这茶的好坏 ， 你就让它多闷上些时间 ， 如果只是浓度增加 ， 没有出现其他不足的地方(比如苦、涩) 。那这茶就错不到哪里去 ， 有经验的泡茶师会通过控制水温 ， 入水量 ， 出汤时间的把握来把茶叶的缺点掩盖过去 ， 所以 ， 好茶要经的起闷 。
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