上汤娃娃菜怎么做好吃 上汤娃娃菜的做法
上汤娃娃菜看见这个名字就觉得很好吃 ， 上汤娃娃菜平常自己吃或是招待客人都是一道不错的菜 ， 喜欢吃的人可以跟着下面的方法一起做吧 。
上汤娃娃菜怎么做好吃?食材：娃娃菜1棵、松花蛋1个、青尖椒1个、水500毫升、浓汤宝猪骨味1个
1、准备食材 。
2、娃娃菜剥开洗净 ， 然后对切开 ， 皮蛋 ， 辣椒切丁 ， 蒜切沫 。
3、锅中放油烧热 ， 爆香蒜蓉 。
4、兑入清水煮开 ， 然后放一个猪骨味浓汤宝 。
5、煮至融化 。
6、接着放入娃娃菜 ， 煮至软熟后捞出 。盛盘摆放 。
7、锅中留汤 ， 放入皮蛋 ， 辣椒 ， 再次煮开 。
8、煮至汤浓稠后淋在娃娃菜上即可 。
上汤娃娃菜的做法食材：娃娃菜两棵、熟咸鸭蛋 一个、火腿肠 一根、皮蛋 一个、水 适量、盐 适量、葱花 适量、食用油 适量
1、娃娃菜切成条 。
2、把火腿肠 ， 鸭蛋 ， 皮蛋切碎 。
3、锅烧热倒入食用油 ， 下入娃娃菜炒 。撒入少许盐 ， 翻炒均匀 ， 淋点水 ， 盖上盖子焖一会儿 。
4、把娃娃菜均匀的摆放在盘子上
5、锅中加入适量水烧开 ， 倒入火腿肠 ， 皮蛋 ， 咸鸭蛋 。
6、大火煮一会儿 ， 如果鸭蛋够咸就不用放盐 ， 不够可以调入点盐 ， 不需要鸡精 。出锅前撒入葱花提香 。
7、把汤汁淋在娃娃菜上就好了!
上汤娃娃菜是哪里的菜【上汤娃娃菜怎么做好吃 上汤娃娃菜的做法】上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴 ， 属于粤菜系 。主要食材是娃娃菜 ， 主要烹饪工艺是煮 ， 而后以浓汤调制而成 。成品香浓、味鲜、口感浓郁 。
做上汤娃娃菜的注意事项1、皮蛋也叫松花蛋 ， 多用鸭蛋腌制 ， 加工方法有浸泡和包泥两种 。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩 ， 包泥法制成的皮蛋易于保存 。
2、以用糖心皮蛋入菜为最佳 ， 挑选皮蛋时轻轻抛掂 ， 连抛几次 ， 手感颤动大 ， 有沉重感的为优质皮蛋 ， 手感蛋内不颤动的为死心蛋 ， 手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋 。
3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎 ， 用手掌揉松蛋壳 ， 才容易剥掉蛋壳 ， 使皮蛋不粘皮 ， 且光滑完整 。
4、挑选正宗的娃娃菜 ， 应挑选个头小 ， 手感结实的为佳;如果捏起来松垮垮的 ， 有可能是用大白菜芯冒充的 。
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