如何制作易脱骨的糖醋排骨
【如何制作易脱骨的糖醋排骨】
文章插图
糖醋味平时吃得少，但一直都在记忆中 。糖醋排骨、红烧肉、红烧鱼、干锅手撕包菜、酸辣土豆丝、小炒肉，这些都是家里聚餐常备的菜品
排骨在水中煮出血水捞出待用，干净锅入少油放入排骨翻炒到表面有焦色捞出待用 。
干净锅少油，中小火放入冰糖融化，请仔细看图，冰糖融化（未成糖色） 。
放入排骨与冰糖混合均匀（冰糖的颜色开始成焦色），放入黑醋、生抽、白酒 。
翻炒到能闻到醋的香味 。倒入沸水，放八角1颗、姜5片左右、蒜2瓣、少盐盖上锅盖煮50分钟 。
打开锅盖大火收汁，收汁的时候要一直不停的翻炒，汁水即将完全蒸发的时候，倒入适量醋在锅中继续翻炒，直到糖挂在排骨上为止（为了防止收汁的时候时间过久，糖产生苦味，在汁还剩图一的样子，建议大家关火翻炒） 。
成品亮相
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