盖碗茶的历史非常悠久，相传起源于唐代 。唐人李匡乂《资暇录》卷下《茶托子》条载：建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定 。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相 。蜀相奇之，为制名而话于宾亲 。人人为便，用于世 。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉 。
建中为唐德宗年号(公元780年783年)，崔宁是当时的西川节度使兼成都府尹 。翻阅着《资暇录》，一位兰心蕙质、冰雪聪明的青年女发明家的形象便浮现在我们眼前 。
遥想1200年前，成都最高行政长官的千金口啜香茗，纤纤玉指却被茶杯烫痛，于是打算想个办法来彻底解决这个问题 。她拿出一个碟子，把茶杯放在上面，端着碟子喝茶，这样就烫不着手了 。不过，茶杯还是容易倾倒，好在崔小姐久困闺中，闲极无聊，有的是时间 。几经试验，她终于发现蜡可以固定茶杯 。为了让外形更美观，崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环，来套住茶杯 。大功告成，便拿到老爸面前献宝，经崔长官之口，小姐的发明一传十十传百，终于在世上流行 。经过后人的改良，茶托子便以多种面貌出现在世上 。
其实，普通的茶杯当然一样可以喝茶，但唐代崔小姐的发明，让喝茶这件事变得如此有趣，这跟成都人的本性是相符的 。
今天成都人使用的盖碗茶，即是崔小姐发明的茶托子的改良形式，成都人还加上了一个茶盖 。而在客来客往、人声鼎沸的茶馆里，瓷碟茶船因为较重又易碎，则常为轻便又结实的铜铝质茶船取代 。盖碗茶不讲繁文缛节，无论是在人声嘈杂的茶铺，还是在装饰精致的雅室，捧一盏盖碗茶，用茶盖轻拨茶汤，总有馥郁的生活气息扑面而来 。
盖碗茶有诸多好处，成都文化名人车辐先生总结了三点：一、碗口敞大成漏斗形，敞大便于掺入开水，底小便于凝聚茶叶;二、茶盖可以滤动浮泛的茶叶、盖上它可以保温;三是茶船子承受茶盖与茶碗，如载水行舟，也可平稳地托举，从茶桌上端起进嘴，茶船还在于避免烫手 。盖碗茶的茶盖还有一个用途，车辐并没有谈到，那就是：茶客如果要暂时离开一下，可以把茶盖子反扣在桌子上，这样幺师就不会当成残茶倒掉，其他人也不会来占这个位子了 。
与成都的盖碗茶相映成趣的，是流行于闽浙潮汕一带的功夫茶 。无论从茶具还是沏茶、饮茶的操作方式来看，功夫茶都更为讲究 。
从材质论，功夫茶具可分为紫砂茶具、陶瓷茶具和铁壶茶具等 。具体而言，盖碗、茶海(公道杯)、闻香杯、茶杯、茶滤、茶夹、茶托、茶盘、茶巾一应俱全，杯盏次第罗列 。泡不同类型的茶，使用的茶具也不尽相同 。
功夫茶沏茶还有着一整套程序，所谓焚香静气乌龙入宫重洗仙颜关公巡城韩信点兵尽杯谢茶云云 。
其实，无论是盖碗茶还是功夫茶，所反映的都是地域文化的差异 。近些年，功夫茶也开始在成都流行;而不少来成都定居、经商或求学的外地人，也都迷上了功夫茶这也从一个侧面反映出了成都这座城市的包容、豁达 。
【盖碗茶历史】
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