买的果蔬干放一还能吃吗,蔬菜做成干以后还有营养吗
蔬菜做成干以后还有营养吗蔬菜晒干了，营养价值还有 。
蔬菜晒干了又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜 。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养 。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，也使得烹饪更加方便 。
水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜 。
扩展资料：
有些常见蔬菜晒干以后更好吃：
1、黄花菜
农夫家里种了几十年的黄花菜，还从来没有吃过新鲜的黄花菜，都是吃晒干以后的 。这是因为黄花菜中有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性 。所以黄花菜都是先用水煮一下再晒干，其实这也是一种去毒处理的方式 。
2、萝卜
干萝卜条很多人都爱吃的，以前条件不好，在农村里家家户户都会晒好的的干萝卜条 。因为晒干的萝卜条很耐保存，吃上一整年也没事 。
3、茄子
有许多人都不知道茄子也是可以晒干的，味道甚至比新鲜的更加美味哦 。方法也简单，只需要把茄子洗干净以后，然后把它切成片，放在太阳底下晒到没有水分就可以了 。
参考资料：人民网-脱水果蔬干"原味"即健康
绿叶蔬菜应该如何保鲜绿叶菜保鲜良方： 蔬菜买回家当天吃不完，该怎么保存？许多家庭主妇喜欢直接堆进冰箱里，可很快菜叶就会失水蔫掉 。
其实，如何存放也是个大学问 。黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，当下季节放在阴凉处存放即可 。
放入冰箱反而容易打蔫或影响口感 。大部分的绿叶菜如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可以扎好，用较薄的保鲜袋包好，底部扎几个洞，根部向下竖着放在冰箱里 。
较长的蔬菜如芹菜、蒜薹等，无需放入冰箱保存，存放时用保鲜膜将茎叶部分包严，然后根部朝下竖直放入清水盆或者大花瓶中，一周内不不黄不蔫 。菜农刚把蔬菜收上来时，都会让菜根部向下摆放，就是为了延长菜的保鲜时间，哪怕放上两三天，蔬菜依然鲜嫩 。
蔬菜竖着放还能起到保持水分和营养的作用 。这是因为蔬菜本身是竖着生长的，保持竖直向下能维持其生命力，保证水分的输送 。
因此，竖放的蔬菜叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，且经过时间越长，差异越大 。由于保存较好，其维生素也不易流失，更营养 。
此外，蔬菜如果不吃，最好不要切开 。因为切开后细胞内的物质被氧化，增加了微生物入侵的机会，容易造成蔬菜腐烂 。
所以家庭存放蔬菜最好无任何机械伤害地完整存放 。以上方法供你参考采纳 。
夏天到了,水果和蔬菜能放多久通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜 。
（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜（菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水）我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂； （2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流 。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！ （3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜 。
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