蜂蜜常温放了两还能吃吗,一罐纯天然蜂蜜在常温下放置了2年还能正常食用吗?如何鉴别这罐蜂
一罐纯天然蜂蜜在常温下放置了2年还能正常食用吗?如何鉴别这罐蜂蜂蜜的主要成分是葡萄糖，在13度时最易结晶，蜂蜜时间久了自然会“糖化”，但不会因此变质，这种稠化只说明蜂蜜质量好 。
蜂蜜的色泽也是多种多样的，从亮黄（洋槐色）到深棕色（荞麦色）不等，有的呈绿色；蜂蜜的色泽、口味和芳香随采集的时间和地点的变化而不同 。大致说来，色泽深暗的蜂蜜里所含的铁、铜等矿物质要比其它的高出几倍 。
蜂蜜有诸多的功效，但却很容易吸收周围蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面： 一是味道变得较酸； 二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度） 。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因 此冰箱可以解决这一问题 。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低 。吃了变质的蜂蜜，对身体当然是有害处的 。
保质期： 目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月 。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年 。
但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好 。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害 。
只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些 。蜂蜜的贮存：蜂蜜容易吸收气味，因此如果你把蜂蜜敞开与奶酪、鱼、淹黄瓜等放在一起贮存，过一段时间蜂蜜就丧失了原来的气味 。
储存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，无论如何不能用铁罐 。如果要把结晶的蜂蜜融化开，可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热，不可把蜂蜜直接放到火上烧烤 。
值得注意的是，当蜂蜜被加热到37℃-40℃时，就会丧失它的治疗功效，因此注意不要热得过火 。有句谚语叫“长期喝蜂蜜，不会染疾病”，坚持长期食用蜂蜜，是祛病强身的最佳选择 。
已存放两年的蜂蜜还能吃吗?可以 。
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品 。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用 。
可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年 。但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的 。
当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的 。总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害 。
只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些 。蜂蜜是一种天然的抑菌剂，优质蜂蜜在室温下放置 数年不会腐败，表明它的防腐作用极强 。
前提是不能参杂水分！但是不是绝对的，被酵母苗污染，可使蜂蜜发酵变质，表面出现泡沫 。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质 。
因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存 。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存 。
【蜂蜜常温放了两还能吃吗,一罐纯天然蜂蜜在常温下放置了2年还能正常食用吗?如何鉴别这罐蜂】如果放在冰箱中的那就更为保险了 。但专家还告诉我们说，如果放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀 。
这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果 。所以如果您是饮用那就无所谓，如果是用药就千万不要放在冰箱里了 。
另外，要经常检查装有蜂蜜的瓶口周围是不是有霉迹，如果有的话应及时擦掉 。如果蜂蜜轻微变酸，可以在60℃的温度下加热30分钟，冷却后可以继续食用；如果已经严重变酸，说明有大量微生物活动，蜂蜜已经变质，最好就不要吃了 。
此外，还要提醒你的是，蜂蜜呈弱酸性，不能用金属容器贮存，最好用瓷罐、玻璃瓶等盛装 。贮存过程中，即使蜂蜜不放进冰箱，有时也出现结晶，这属于正常现象，与蜂蜜品种有关，如油菜蜜、葵花蜜就很容易结晶，而洋槐蜜则不易结晶 。
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