白色鲜蘑菇内里变黑色还能吃吗,白蘑菇里面为什么是黑色的
白蘑菇里面为什么是黑色的白蘑菇里面是黑色有两个原因，被氧化和腐败变质 。
放置时间久了，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了，马铃薯、苹果切开久了也一样 。口蘑存放不当机会容易放生霉变，就会变黑 。
菌盖变黑可以吃如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低 。菌褶发黑可以吃口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象 。
口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟 。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降 。
菌内变黑不能吃口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的 。不但没有营养价值，还存在安全隐患 。
白蘑菇里面黑的能吃吗白蘑菇变黑说明是保存时间比较长了，如果没有异味，还是可以吃的 。
白蘑菇（学名：Agaricus bisporus），别名：口蘑，白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇 。
食用价值：
1、白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质 。
2、白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅 。也可以晾干，以备冬季食用 。以子实体入药 。
3、白蘑菇（鲜）的食用效果 宣肠益气 散血热 透发麻疹 。
白香菇里面黑的能吃吗白香菇里面黑的不能吃，蘑菇菌褶变黑是由于储放时间长，菌褶中胞子已完善 。
【白色鲜蘑菇内里变黑色还能吃吗,白蘑菇里面为什么是黑色的】那样的蘑菇能够服用，可是口味和营养成分会降低 。蘑菇出现菌体内部、菌柄发黑，菌体延展性越差或发粘乃至有酸臭味，表明已行为不端，那样的蘑菇是不能吃的 。
不仅没有营养成分，还存有安全风险 。最好是选购表层没有烂掉、样子较为详细、没有水迹、没发黏的 。
菇柄短粗、菇盖圆、直径在4cm上下、盖面光洁平整、边沿肉厚、散生的好；菇盖边沿薄、有皱褶、菇柄长细、下边有乳白色毛绒的次 。盖直径过大的则老 。
好的蘑菇盖呈乳白色，菇柄为乳白色 。如菇呈淡黄色则不太好，变黄的原因是菇老、喷焯水或受霉菌环境污染 。
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