煮粥用冷水还是热水


【煮粥用冷水还是热水】煮粥用冷水或热水都可以 。但热水下锅可以让米粒在下锅的时候因内外温差,而产生细小的裂纹,煮出来的粥更香,熟的也更快 。另外当粥大约熬制二十分钟左右时,就可打开锅盖用勺子不停搅拌锅内的粥,不仅可以防止糊锅,还可以让粥更加的黏稠,口感更佳 。
粥,也称糜,是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物 。在中国有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终 。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥 。可见,粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族 。

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