秋季养心、安神、健脾、止泻莲子药膳
“采莲南塘秋，莲花过人头 。”入秋时节莲子上市，正值食用莲子之时 。古人说，吃莲子能返老还童，长生不老 。这一点固不可信，但莲子在养心安神、健 脾、补肾等方面有很好的药用价值，历代医药典籍多有记载 。李时珍在《本草纲目》中对莲子的功效作了总结，称其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚 损……止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血脖 。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、改善更年期（更年期食品）症状、延缓衰老等多种作用 。
莲子怀山药粥 莲子肉（去心）40克，怀山药20克，鸡内金10克，糯米适量 。将糯米洗净，放入沙锅内，加水 。将莲子和怀山药洗净，同米与鸡内金共煮 。煮熟后，加白糖调味，食用 。本粥可用于脾虚泄泻、食欲不振等，具有健脾胃、止泄泻、增食欲的功效 。
莲子红枣桂圆羹 莲子30克，红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量 。莲子去心，红枣去核 。一同放入沙锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可 。此羹具有健脾补血（补血食品）、养心安神之功 。可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症 。还可作为妇女日常保健（保健食品）食品 。
莲子苡芡炖猪肚 莲子、苡米、芡实各15克，猪肚150克，瘦猪肉50克，生姜片3片 。先将猪肚反复洗净，切成条状；瘦猪肉洗净后切成块，其他三味用热 水浸透 。将所有用料置于炖盅内，加入800毫升沸水，炖盅加盖，隔水炖之 。水烧开后，用小火炖2.5～3小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉 。本品具有补益 脾胃、固精养肾的作用 。可用于虚损体伤、脾胃虚弱的人 。孕妇（孕妇食品）慎用 。
莲子酒 莲子100克，白酒1000克 。将莲子去心洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡15天即可饮用 。此酒具有养心安神、健脾止泻、益肾固精的功效 。适用于心悸、失眠、脾虚泄泻、肾虚遗精、腰困痛、带下等 。
【秋季养心、安神、健脾、止泻莲子药膳】
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