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1、杏子的成熟期6~8月 ， 大部分都在7月份麦子收割时成熟 ， 杏熟时期正值高温季节 ， 中午不宜采摘杏果 ， 否则过热的杏加剧呼吸作用 ， 丧失储运能力 ， 杏果品质下降 ，
2、应以晴天的10：00~12：00和16：00以后采摘为宜 ， 采收时间的确定一般决定于品种的成熟期、果实的消费方向 ， 天气条件和运输方法等 ，
【杏什么季节成熟采摘 香营杏什么时间采摘最好】3、用于加工的杏果 ， 其采收的时间应根据加工方向不同而定 ， 例如制作“青梅”的杏 ， 可在杏果绿色尚未退去时采收 ，
4、制作杏话梅的杏果也可稍早采收 ， 而用于糖水罐头和杏脯的杏果 ， 不宜采收过早或过晚 ， 应在绿色退净果肉尚硬时采收 ， 八成熟时采收为宜 ，
5、制作果酱的杏可稍晚 ， 但不宜过晚 ， 过熟的杏淀粉含量降低 ， 果胶转变成果胶酸 ， 有机酸含量下降 ， 不利于形成凝胶状影响果酱的质量 ， 而仁用杏的采收 ， 应等果面变黄、果实自然裂口时再采收 。
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