封建社会里，皇帝是最高统治者，一切最好最美的东西皆献帝王享用 。茶是清俭的东西，当民间开始饮用时，宫廷虽偶而为之，但还没有十分重视 。
唐代已有贡茶，故卢仝诗云："天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花 。"陆羽也谈到过王公贵族之家饮茶必二十四器皆备，而且要金玉具器的情况 。从唐代出土的茶具看已相当豪华，贵族尚如此，皇室自然更胜一筹 。不过，总的来说，唐代的宫廷虽有饮茶习惯，从文化意义上并未给人留下十分深刻的印象 。唐朝是文人、隐士、僧人领导茶文化的时代 。宋朝则不然，由于自五代起，和凝等宰辅之流即好饮茶，宋朝一建立便在宫廷兴起饮茶风尚 。宋太祖赵匡胤便有饮茶癖好，因而开辟宫廷饮茶的新时期 。历代皇帝皆有嗜茶之好，以致宋徽宗还亲自作《大观茶论》 。这时，茶文化已成为整个宫廷文化的组成部分 。皇帝饮茶自然要显示自己高于一切的至尊地位，于是贡茶花样翻新，频出绝品，使茶品本身成为一种特殊艺术 。
宋人的龙团凤饼之类精而又精，以至每片团茶可达数十万钱 。可以想见，这种茶的玩赏、心理作用早已大大超出他的实际使用价值 。它虽不能看作中国茶文化的主流和方向，但上之所倡，下必效仿，遂引起茶艺本身的一系列改革，因而也不能完全否定 。饮茶成为宫廷日常生活内容，考虑全国大事的皇帝、官员很自然地将之用于朝仪，自此茶在国家礼仪中被纳入规范 。至于祭神灵、宗庙，更为必备之物 。唐代茶人大体勾划出了茶文化的轮廓，各阶层茶文化需要各层人进一步创造 。宋朝可以说是茶文化的形成时期 。宋代团茶历南北宋、辽、金、元几代，直到明代方废，领导茶的潮流长达四、五百年，不能说宋代宫廷对茶文化没起作用 。关于宋代宫廷茶文化的具体情况 。
【宋代的宫廷茶文化】宋代贡茶从南唐北苑开始 。北苑在南唐属建州 。其地山水奇秀，多寺院名胜，又产好茶，故自南唐便为造茶之地 。《东溪试茶录》载："旧记建安郡官焙三十有八，自南唐岁率六县民采造，大为民所苦 。我朝自建隆以来，环北苑近焙，岁取上贡，外焙具还民间而裁税之 。"可见，北苑原是南唐贡茶产地 。唐代的饼茶较粗糙，中间作眼以穿茶饼，看起来也不太雅观 。所以南唐开始制作去掉穿眼的饼茶，并附以腊面，使之光泽悦目 。宋开宝年间下南唐，特别嗜茶的宋太祖一眼便看中这个地方，定为专制贡茶的地点 。宋太宗太平兴国(976-983年)年初，朝廷开始派贡茶使到北苑督造团茶 。为区别于民间所用，特颁制龙凤图案的模型，自此有了龙团、凤饼 。宋朝尚白茶，到太宗至道年间又制石乳、的乳、白乳等品目 。
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