文章插图
1、首先准备二斤处理好的小白条鱼,把它腌制一下 。
2、把比较大的改一下刀,这样便于入味 。
3、准备生姜半块切成姜片,大葱半根切成斜片,一起放入鱼盆中 。
4、加入一勺食盐,少许胡椒粉,加入少许蚝油提鲜,再加入适量的料酒去腥,用筷子搅拌均匀,放在一起边腌制十分钟,使小白条慢慢入味 。
5、十分钟过后,把腌好的小白条倒入漏勺中,控去里面多余的水分,然后拣出里面的葱姜 。
6、提前准备一个盘子,放入一点面粉,然后把小白条裹匀面粉,放入另一个盘中 。
【怎么炸小白条好吃又简单 干炸小白条怎么做好吃】7、炒锅烧热,倒入食用油,油温升至五层热时,下入拌好的小白条,把小白条一个一个下入锅中,避免粘连 。
8、用筷子翻动几下,使小白条受热均匀,把小白条炸至微黄色时捞出控油 。
9、等油温升至六层热时,把小白条重新复炸一遍,复炸20秒即可捞出,这样吃起来口感更加焦香酥脆 。
10、控油以后装入盘中,撒上一点孜然粉,少许辣椒面,美味即成 。
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