香芋饼怎么做好吃 香芋饼的做法
香芋饼是福建的小吃 ， 但是在很多地方都有香芋饼吃 ， 香芋饼吃起来很香 ， 但是热量有垫高 ， 减肥的人要少吃的好 ， 下面来看看香芋饼怎么做好吃吧 。
香芋饼怎么做好吃?食材：槟榔芋头500克 ， 鸡蛋1个 ， 精盐5克 ， 白糖10克 ， 面包粒50克 ， 松仁30克 ， 白芝麻50克 ， 葱油5克 ， 色拉油1000克(实耗50克) 。
1、取槟榔芋头放入蒸笼中蒸熟 ， 去皮搅烂 ， 加入 葱油、精盐、白糖拌匀 ， 然后制成直径为5厘米的饼坯12个 。
2、取鸡蛋打散 ， 放入饼坯拖蛋液 ， 取出后粘上 面包粒、白芝麻、碎 松仁 ， 并用手轻轻按几下 。
3、油锅置火上 ， 待油温约五成热时 ， 将已做好的饼坯放入 ， 小火炸至芋饼外皮金黄色、内断生时捞起 ， 摆入盘中即可上桌 。
香芋饼的做法食材：芋头100克 ， 鱼肉100克 ， 盐一勺、味精一小勺、淀粉20克、油15毫升 。
1、把芋头洗干净 ， 放入锅内把芋头蒸熟 ，
2、然后把蒸熟的芋头去皮碾压成泥 ， 将芋头蒸熟压成泥;放在一旁备用 。
3、把鱼肉洗干净后剁成茸;在芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、淀粉和油拌匀 。
4、在自己手上先沾点水 ， 把芋泥搓成小饼 ， 大小根据自己的喜好来 ， 但不要太大 ， 不然到时候会煎得不均匀 。
5、在平底锅内放油 ， 待油热 ， 用小火煎香两面至熟就可以 。(喜欢吃炸香芋饼的朋友也可以用油炸)
制作香芋饼的技巧1、拌油皮的时候 ， 面团的筋度不要太大 ， 松弛的时间要充足 。
2、酥的软硬度要和油皮差不多 。
3、面棍擀压的时候 ， 双手用力要均匀 ， 如果面皮有筋度 ， 可以多松弛一会 ， 再进行擀压 。
4、擀好的面皮上盖上一张塑料纸 ， 以免吹干结皮 ， 再次擀压的时候会裂开 。
5、压的面皮厚薄一定要均匀 ， 折叠的时候角落一定要拉好 ， 使面皮呈方形 ， 这样折叠的面皮层次均匀 。
香芋饼的热量是多少【香芋饼怎么做好吃 香芋饼的做法】香芋饼每一百克是452 大卡 ， 这个热量还是很高的 ， 对于正在减肥或是肥胖人员是不适合吃的 ， 喜欢吃的人也不要经常吃 ， 毕竟是油炸食品 ， 吃多了也不好 。
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