煮鸡蛋冷水下锅大火煮多久 煮鸡蛋冷水下锅大火煮多长时间

1、鸡蛋一般冷水下锅后大火煮10分钟左右就能熟 , 且这时候鸡蛋的口感是最好的 , 建议这时候将鸡蛋捞出最好 。煮的时间一久的话 , 鸡蛋蛋白质结构变得更紧密 , 不容易与胃液中蛋白质消化酶接触 , 所以较难消化 。
2、煮鸡蛋最好是冷水下锅 , 让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透 。这样蛋壳就不容易破裂 , 口感也会比较鲜嫩 。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋 。
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