【炒菠菜要焯水吗 炒菠菜能放醋吗 炒菠菜的营养价值】相较于其他蔬菜 ， 菠菜的营养价值是极高的 ， 菠菜素有“含铁大王”的美称 ， 这是因为菠菜的含铁量极高 ， 常吃菠菜还能预防缺铁性贫血 。菠菜的做法很多 ， 下面妈网百科就为大家推荐炒菠菜的做法！
做法一
原料：菠菜嫩茎叶；葱姜丝；植物油；酱油；精盐；料酒；味精；
做法：
1、将菠菜冼净 ， 根部用刀劈开 ， 然后切成3厘米长的段 ， 用沸水稍烫一下 ， 捞出 ， 沥开水分 。
2、炒锅上火 ， 注入植物油烧至七成热时 ， 用葱姜丝炝锅 ， 然后倒入菠菜 ， 加入酱油、精盐、料酒、味精 ， 颠翻均匀出锅即成 。
做法二
材料：菠菜500克 ， 精盐7克 ， 味精2克 ， 蒜泥10克 ， 熟花生油50克 。
做法：
1、将菠菜洗净 ， 切成5厘米长的小段；
2、锅上火烧热 ， 放入菠菜煸炒几下 ， 放精盐、花生油、蒜泥 ， 再炒3分钟
3、菠菜软嫩 ， 略有汤汁时 ， 投入味精 ， 拌和均匀 ， 装盘即成
注意事项：
做菠菜前 ， 先将菠菜用开水烫一下 ， 可除去80%的草酸 ， 然后再炒 ， 拌或做汤就好 。
菠菜的营养其实不用多少 ， 很多人都知道菠菜的营养价值是极高的 。对于妈妈们来说 ， 菠菜粥一直是宝宝辅食的不二之选 。大人们更爱将菠菜炒来吃 ， 炒菠菜口味鲜香爽滑 ， 营养也不易流失 ， 下面我们就来了解下炒菠菜有哪些营养？
第一 ， 炒菠菜营养成分极其丰富 ， 这是因为菠菜叶含锌、叶酸、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜等等这些微量元素 。
第二、吃炒菠菜还能帮助人体通肠导便、防治痔疮 ， 这是因为菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 。
第三、儿童吃炒菠菜有助于促进生长发育、增强抗病能力 ， 菠菜中所含的胡萝卜素 ， 在人体内转变成维生素A ， 能维护正常视力和上皮细胞的健康 ， 增加预防传染病的能力 ， 促进儿童生长发育 。
第四、吃炒菠菜能供给人体多种营养物质；其所含铁质 ， 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
第五、炒菠菜中所含微量元素物质 ， 能促进人体新陈代谢 ， 增进身体健康 。大量食用菠菜 ， 可降低中风的危险；
炒菠菜的热量高吗？很多喜欢吃炒菠菜但又顾及炒菠菜的热量会高 ， 导致发胖 ， 其实炒菠菜的热量是比较低的 ， 而且它还营养丰富 。菠菜富含多种维生素 ， 更是维生素K的最佳补充来源之一 。
更值得提的一点就是 ， 菠菜是蔬菜中营养最高又最接近肉类的一种 ， 吃它减肥好处多多 ， 并能轻易塑造精瘦型身材餐前先吃菠菜 ， 可以给你饱肚感 ， 正餐量自然会减少 ， 也不会有饥饿感 。菠菜所含纤维质高 ， 有助消化及促进肠蠕动 。
因此爱吃菠菜的人不必担心吃菠菜会影响减肥 ， 因为菠菜的热量几乎是很低不会导致你长胖！
炒菠菜虽然营养丰富 ， 其口感也爽脆可口 ， 但是是不是每个人都能吃菠菜呢？下面我们一起来了解 。
一般来说 ， 一般人群都是可以食用炒菠菜的 ， 菠菜烹熟后软滑易消化 ， 特别适合老、幼、病、弱者食偶用 。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者 。但是有一些人群却是要少吃为好 。炒菠菜是不适宜肾炎患者、肾结石患者食用的 。菠菜草酸含量较高 ， 一次食用不宜过多；另外 ， 由于菠菜性比较寒凉 ， 因此脾虚便溏者更加不宜多食 。
炒菠菜是下馆子必点的一道人气美食 ， 很多人都吃过 ， 其口感鲜甜爽脆 ， 那么炒菠菜怎么做才好吃呢？关键就在于其烹饪的技巧 ， 下面我们就来了解下炒菠菜的烹饪技巧吧！
首先 ， 炒菠菜最好使用当季新鲜的的菠菜 ， 这样的菠菜清炒后更加清甜 ， 也更加健康 。如果是是大棚里种植的菠菜 ， 在清洗之后可以用淡盐水浸泡20分钟左右 ， 这样可以有效去除农药残留 。
其次 ， 炒菠菜在下水焯过之后 ， 马上放入凉水中 ， 这样能使菠菜保持翠绿的色泽；在焯菠菜的水中滴入一两滴色拉油也能够达到同样的效果 。
再者 ， 炒菠菜可以适当加入一些坚果类的食物 ， 这样不仅能够使口感更加丰富 ， 而且也能使这道小菜的营养更加的丰富和全面 。
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