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1、用高压锅要四十分钟，用砂锅要两到三个小时 。
【牛杂需要煮多长时间 牛杂要煮多久才好吃】2、正宗炖牛杂常用紫砂煲 。判断牛杂熟没熟可以用筷子扎一下，如果里面软软的就是熟了，如果很难扎进去，就说明还欠火候，要再炖一会儿 。也可以选择把牛杂放一夜，第二天再热着吃，这样牛杂会更入味 。
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