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1、蒜一定要等到成熟度很好 ， 老透了 ， 这时候 ， 蒜的叶子基本上都呈现一种枯黄的样子 ， 才可以收获 ， 就是从地里拔出来 。有时候 ， 叶子还绿 ， 这种时候拔出来看着大蒜头挺大 ， 其实剥开并没有什么蒜泥 ， 只有许多层的皮 。
【大蒜怎么晒干 大蒜怎么晒干保存】2、老透了 ， 也要拔出来 ， 因为如果遇到阴雨天气就会烂在地里 ， 不好处理 ， 只有一个一个挖出来 。拔出来后 ， 可以把粘的泥抖抖干净 ， 稍微吹吹风 。
3、吹过风之后 ， 基本上没有烂泥 ， 这个时候可以把老蒜一小扎一小扎地象编麻花辫一样编起来 ， 可以编到2米长左右 。
4、如果房子的外墙上有钉子 ， 就可以把编好的2米长的大蒜 ， 挂在墙上 ， 进行晾晒 ， 这样不仅不会因为放在地上碍事 ， 还让人走到你家院子里时 ， 看着挂在墙上的整整齐齐大蒜 ， 有一种分享丰收的喜悦之感 ， 这样的确是个不错的晾晒方法吧？这样 ， 还有好处就是在倾盆大雨来临时 ， 可以一把抱回家里哟 ， 不用再拖泥带水的！
5、遇到晴好天气 ， 大概一个星期就干燥了 ， 然后 ， 拿剪刀一个一个地把蒜的茎和须剪掉 ， 吃的时候就方便了 。听老人说 ， 剪开蒜后面的茎 ， 如果挤挤一点水分没有了 ， 基本就干燥了 ， 储存起来就不容易坏掉 。
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