红枣内发黑还能吃吗,红枣变黑了还能吃吗
红枣变黑了还能吃吗红枣变黑了不能吃，干枣肉发黑是鲜枣烘干时温度高或烤的时间长烤熟后糖化了，只要不是太过黑以致发苦，就还可以吃 。
看看枣上有没有裂开的口子，如果有而且是从这里开始发黑的，那一定是外皮碰烂之后从这里开始坏的 。而红枣如果时间太久，糖分会氧化，脂肪容易酸败，维生素分解，最终导致营养成分大量流失，口感就变酸了 。
不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈 。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小 。
通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度 。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜 。
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