香菇素炒饼
香菇素炒饼是一道及营养又健康的菜肴,具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的功效,而且做法简单,非常的开胃好吃,是一道不错的美食哦!
香菇素炒饼的做法: 1、洋白菜,尖椒切丝备用 。
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2、大饼切丝,香菇洗净切丝 。
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3、鲜香菇焯水备用 。
【香菇素炒饼】
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4、用葱花炝锅 。
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5、炝出葱香味,放入生抽,酱油 。
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6、放入饼丝,洋白菜,尖椒,香菇盐,不停翻炒,避免糊锅 。
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7、炒匀后,放盐味精,香油,再次炒匀即可 。
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成品图:
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香菇的食用方法: 1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净 。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中 。
3、泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用 。
4、如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味 。
5、尽量避免为了让香菇尽快泡发,选择用很热的水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养 。